Pašas pagatavojiet krabju čipsus / omāru čipsus
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 45 minūtes.
Atpūtas laiks: 1 stunda
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 15 minūtes
Šī recepte ir ļoti izsmalcināta, bet ticiet man, tas tiešām ir tā vērts! Tos mīlēs ikviens, kam patīk rūpnieciski ražotās krabju čipsi vai Kroeproek, kā tos sauc.
sastāvdaļas
- 250 g krabju gaļas vai omāra gaļas pēc garšas
- 300 g tapiokas miltu (jūs nokļūstat labajā Āzijas veikalā vai delikatesē)
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 šķipsniņš balto piparu
- iespējams, citas Āzijas garšvielas pēc garšas (vislabāk pārdevējam jautā piemērotu garšvielu maisījumu)
- Eļļa cepšanai
sagatavošana
- Krabjus sablenderē līdz viendabīgai masai. Iemaisa miltus, sāli un piparus un samīca stingrā mīklā. Vislabāk ir ņemt šeit rokas. No elektriskā maisītāja iesaku izslēgt, jo mīkla varētu nedaudz pielipt.
- Mīklu sadaliet trīs līdz četrās vienādās daļās. Katru porciju veidojiet rullī. Cik biezs jums vajadzētu būt, ir atkarīgs no jūsu personīgās gaumes. Iesaku pirkstu biezos veltņus!
- Tvaicē lomas tagad. Ja jums nav tvaikoņa vai kaut kas līdzīgs, iespējams, vēlēsities pakārt sietu katlā vai ieliet eļļas plāksni uz krūzes vai olu plācenīša. Pārliecinieties, ka veltņi nav saskarē ar ūdeni un katlā vienmēr ir ūdens. Viss 45 minūtes.
- Aptiniet ruļļus nedaudz mitrā drānā un ļaujiet atdzist ledusskapī vai ledusskapī.
- Pēc atdzesēšanas no ruļļiem nogrieziet plānas šķēles. Tam vajadzīgs ļoti ass nazis. Ja mīkla pielīp, samitrini nazi ar aukstu ūdeni. Žāvējiet šķēles uz nakti zemā temperatūrā cepeškrāsnī. Vasarā tas ir iespējams arī saulē.
- Gatavo Kroepoek var ļoti labi apcept.
- Uzmanieties cepot! Čipsos joprojām ievērojami palielinās tauku daudzums. Vislabāk ir vispirms apcept mikroshēmu, lai redzētu, cik daudz vietas tajā pašā laikā ir. Čipsi vislabāk garšo, kad tie vēl ir nedaudz silti.
Sastāvdaļas, protams, var būt dažādas pēc garšas. Es pagatavoju pēdējos sasmalcinātos piparus, un tas garšoja fantastiski. Drīz izmēģināšu variantu ar savvaļas ķiplokiem.
Starp citu, pēc žāvēšanas nekritušos šķeldas arī dažas nedēļas var turēt atdzesētu hermētiskā traukā.
