Maultaschen pagatavo pats - pēc manas mātes receptes
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 40 minūtes.
Lieldienas ir beigušās, un man atkal bija iespēja apēst manas mātes supergaršo pelmeni. Man šoreiz bija tieši jālūdz viņai viņas Maultaschen recepte. Šeit tas nāk:
Pērciet lielveikalā gatavu zīdkoka mīklu vai makaronus. Vienā iepakojumā ir 500 g. Padara gandrīz 30 Maultaschen. Pietiekami 4 - 6 cilvēkiem. Pietiek ar 2 paciņām, lai 2 - 3 reizes garšīgs Maultaschenessen kopā ar (lielo) ģimeni.
Tālāk ir norādīti daudzumi 1 kg makaronu mīklas norādīts, tātad apmēram 60 Maultaschen.
sastāvdaļas
- 1 kg maltas gaļas
- 1 kg gaļas = neapstrādāta masa gaļas sieram vai bratwurst
- 1 smalki sasmalcinātu saldētu spinātu paciņa (450 g). Atkusnis
- 1 ķekars pavasara sīpolu. Alternatīvi - 1-2 sīpoli un 1 ķekariņš. Smalki sagriež
- aptuveni 10 - 12 šķēles parastās grauzdiņmaizes vai 2 - 3 maizītes, mērcēt ūdenī un izspiest
- 4 olas
- Sāls, pipari
sagatavošana
- Sajauciet sastāvdaļas kopā, vēlams ar rokām.
- Izklājiet makaronu mīklu uz darba virsmas. Sadaliet malto gaļu uz pusi no virsmas. Pārlejiet otro pusi pāri.
- Izmantojiet nazi, lai sagrieztu virsmu gabalos, kas ir tik lieli kā pelmeņi. Ielieciet gabalus verdošā buljonā. Vislabākais ir mājās gatavots dārzeņu buljons no bērziem, bet tas ir arī parasts alus pulveris.
- Makaronu mīkla gatavošanas laikā paaugstinās un lieliski ieskauj malto gaļu. Pēc apmēram 5 minūtēm no buljona ar iegrieztu karoti noņemiet gatavās nodevas maisiņus un noteciniet uz režģa vai režģa.
Gatavs!
Ēd buljonā. Vai ar kartupeļu salātiem. Vai vēlāk pannā apceptu ar olu. Palikušos ravioli var labi sasaldēt.
