Ņujorkas siera kūka - musli un šokolāde
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 40 minūtes.
Atpūtas laiks: 2 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 3 stundas 10 minūtes
Veikalos ir arvien vairāk graudaugu. Tā kā dažreiz gadās, ka jūs iegādājaties dažus iepakojumus par daudz un tad skapī, kas paslēpts skapī, noveco. Tas pats ir man personīgi ar šokolādi. Tomēr šai receptei ir piemērots tikai piens vai tumšā šokolāde. Šīs divas sastāvdaļas ir lieliski piemērotas Ņujorkas vai Amerikas siera kūkai.
sastāvdaļas
Par grīdu
- 200 - 300 g musli atlikumu
- 70 - 80 g sviesta
- 1/2 tējkarotes kanēļa
Par siera pildījumu
- 300 - 350 g krējuma siera (pilna tauku satura)
- 100 - 120 g cukura
- 2 pck vaniļas cukura
- 2-3 olas
- 30 - 40 g miltu
- 60 ml piena
Par šokolādes mērci
- 50 g pilnpiena šokolādes
- 50 g tumšās šokolādes
- Piens vai krējums pēc vēlēšanās
- + apaļa kūkas skārda - diametrs 26 - 28 cm
sagatavošana
- Muslibodenam sasmalciniet graudaugu (ja tam vajadzētu būt gabaliņam - es vienmēr lietoju javu) un pievienojiet kanēli. Pēc tam izkausējiet sviestu un ielejiet graudaugos un samaisiet.
- Ieeļļojiet kūkas veidni, pievienojiet musli maisījumu un ar rullīti izklājiet uz visiem stūriem un cieši nospiediet.
- Tagad mēs nonākam pie pildījuma. Sajauc visas siera pildīšanai paredzētās sastāvdaļas virtuves kombainā vai ar rokām (sajauc vienmērīgā mīklā) un tad formiņā uzmanīgi pārlej ar labības pamatni. Neuztraucieties, ja pildījums ir pārāk ūdeņains. Viņš vienmēr iestrēgst krāsnī. Kad viss ir kūku pannā, siera kūka nonāk uzkarsētā cepeškrāsnī 40 - 60 minūtes (līdz no augšas tā kļūst nedaudz zeltaini brūna). Pēc cepšanas ļauj atdzist 1 stundu.
- Pēc 1 stundas gaidīšanas šokolādi izkausē virs ūdens vannas. Kad krējums vai piens ir pilnībā izkusis, maisa, līdz maisījumam ir mērces konsistence. Ielejiet šokolādes maisījumu virs kūkas, labi izklājiet un atkal ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm līdz 1 stundai un tas ir izdarīts :)
mājiens
Ja jūs nepērkat musli, kūkas dibenam varat izmantot arī tādu pašu daudzumu veco cepumu. Ja jums ir tikai sviesta sīkdatnes, apakšējā mīklā pievienojiet 20 - 30 g cukura, lai tā arī garšotu saldi.
Siera pildījumā labākam gaumei var pievienot arī 2 - 3 tējkarotes biezpiena.
