Vecās un jaunās ābolu šķirnes - uzglabāšana un kultivēšana
Āboli, iespējams, ir pirmā lieta, kas ienāk prātā, kad jautā par augļiem. Ābols (Malus) ir dzimis visā Eiropā kopš seniem laikiem, sākotnēji, iespējams, no Kazahstānas dienvidiem. Rožu dzimtas sēnalu augs ietver apmēram 50 sugas? no vissvarīgākā veida - kultivētā ābola (Malus domestica) - visā pasaulē ir aptuveni 20 000 šķirņu!
Mūsdienu ābols
Ābolu pazinējs atšķir ābolus galdam, cepšanai un vārīšanai. Mūsdienās tirdzniecībā galvenokārt atrodas āboli, ar kuriem principā var darīt jebko. Maizniekiem parasti ir vairāk skābes un tie nav tik drupināti, tāpēc cepšanas laikā tie tik ļoti nesadalās. Klasiskais cepamo ābolu, ko šodien joprojām varat iegūt visur, ir Boskoop.
Lai arī visā pasaulē ir aptuveni 20 000 dažādu kultivētu ābolu, Vācijā audzē tikai apmēram 25 šķirnes, no kurām tikai dažas ir komerciāli pieejamas.
Pašlaik jūs varat iegādāties visur: Elstar, Braeburn, Topaz, Pink Lady, Pinova, Idared, Boskoop, Jonagold, Cox Orange, Golden Delicious, Gala un Granny Smith.
Parasti tās ir salīdzinoši jaunas šķirnes, kuras audzē pēc ražas, izturības un izturības. Lielveikalā daudziem var rasties jautājums, kā izskatās āboli: izmērs, krāsa, bez bojājumiem. Ar to augļkopis savu naudu nopelna ticami? zvīņainus ābolus neviens nepērk. Bet tas ir iespējams tikai tad, ja koki dod ticamu ražu un mēdz arī nedaudz mainīt to? tas nozīmē daudz vienā gadā, maz - citā. Runājot par kraupi: ābolu kraupis cilvēkiem rada tikai redzes draudus, kraupjus ābolus var ēst bez vilcināšanās. Vienīgais trūkums: uzglabāšanas laikā uz kraupi dažreiz veidojas nelielas plaisas, kas ābolus var sabojāt ātrāk.
Jaunas šķirnes, piemēram, ar? Pi? sākuma āboli, piem. Pinova ir izturīgākas pret slimībām, taču tām joprojām ir nepieciešama augu aizsardzība. "Atkārtoti āboliem, piemēram, Rebella vai Regine, nepieciešama minimāla augu aizsardzība, jo tie ir izturīgi pret kraupi, ugunsgrēku un pelējumu. Jaunām šķirnēm ir arī kaut kas labs: jums ir jālieto mazāk ķīmijas.
Vecās ābolu šķirnes
Ar "komerciālu augļkopību"? domā, ka augļu dārzi ir ar zemākām ciltīm, nevis izkaisīti augļu koki. Parasti tās krāj ar vecām šķirnēm lepnām ābelēm ar augstiem kātiem, kuru ābolus jau zināja mūsu vecvecāki. Freiherr von Berlepsch (Goldrenette), Gloster, Goldparmäne, Gravensteiner, James James Grieve, Brettacher? ir vērts izmēģināt šīs vecās šķirnes! Jautājiet, piemēram, ražas novākšanas laikā zemes īpašniekiem, vai varat, piemēram, novākt ābolus, tie parasti priecājas par bezmaksas palīdzību!
Ābols dienā uztur ārstu prom.
Āboli ir īsti veselības taupītāji: Lai arī tie sastāv no 85% ūdens, atlikušajiem 15% tajā ir viss: minerāli, mikroelementi, šķiedrvielas un apmēram 30 vitamīnu. Āboli pazemina holesterīna līmeni un mazina caureju. Katehīniem ābolā vajadzētu aizsargāt pret elpceļu un plaušu slimībām. Vecās ābolu šķirnes, īpaši Boskoop, ir vitamīniem bagātākās. Provitamīns A, B1, B2 un B6 vitamīni, E vitamīns, folijskābe, niacīns un daudz C vitamīna? līdz 35 mg uz vienu ābolu! Apvalks satur dzelzi, magniju un antioksidantus, kas samazina vēža risku. Vai dienā, patērējot vienu ābolu (ar mizu !!), tiešām tiek darīts kaut kas labs? nemaz nerunājot par to, ka tas garšo brīnišķīgi.
Ābolu šķirnes pārskatā
| Šķirne (atklājums) | cept | ēst | Uzglabāšanas laiks |
|---|---|---|---|
| Alkmene (1930) | jā | skābs, aromātisks | slikts |
| Boskoop (1856) | ļoti labi | skābs | labi |
| Braeburn (1953) | mazāk | ļoti aromātiska | ļoti labi |
| Bretlečers (1911) | ļoti labi | skābs | labi |
| Koksa apelsīns (1825) | labi | ļoti aromātiska, salda | labi |
| Elstar (1972) | -- | aromātisks, skābs | ļoti labi |
| Barons fon Berlepsch (1880) | labi | pikants, sulīgs | ļoti labi |
| Gala (1960) | -- | salds | labi |
| Spice Fluike (1885) | mazāk | skāba, pikants | |
| Zvanu ābols (??) | ļoti labi | ||
| Glosters (1951) | jā | skābs | ļoti labi |
| Zelta delikatese (1890) | jā | ļoti salds | ļoti labi |
| Zelta Parmains (1510) | labi | sulīgs, ar zemu skābes saturu | labi |
| Vecmāmiņa Smita (1868) | -- | skābs | labi |
| Gravensteiner (1669) | ļoti labi | aromātisks, salds | slikts |
| Idareds (1935) | labi | nedaudz skāba | ļoti labi |
| Džeimss Grieve (1880) | -- | aromātisks, sulīgs | slikti, kļūst miltaini |
| Jonagolds (1968) | labi | salds, smalki skābs | ļoti labi |
| Džonatans (1800) | -- | salds un skābs | labi |
| Clarence Apple (1844) | ļoti labi | maigi skābs, sulīgs | slikts |
| Oehringer asins skrubis (1907) | -- | -- | -- |
| Rozā dāma (1973) | -- | salds | labi, galu galā kļūst miltains |
| Pinova (1986) | labi | saldskābs, pikants | ļoti labi |
| Topāzs (1984) | -- | saldskābs, sulīgs | ļoti labi |
Vēl viens vārds par glabāšanu
Ja jūs pērkat ābolus tikai porcijās, varat ignorēt šo punktu. Āboli nogatavojas, lai sautētu etilēna gatavības pakāpi.Tāpēc āboli vienmēr jāuzglabā atsevišķi no citiem augļiem vai dārzeņiem. Kad āboli nogatavojas, ciete pārvēršas cukurā, tāpēc dažus ābolus, piemēram, zeltainos parmainus, nevar ēst tikai dažas nedēļas pēc ražas novākšanas, tāpēc saburzīti āboli parasti garšo tik saldi. Ja tie ir pārklāti, tie zaudē pārāk daudz šķidruma un kļūst par miltiem.
Vislabāk glabātos ābolus atdzesē, ideālā gadījumā 4 ° C temperatūrā, ar augstu mitruma līmeni un labu ventilāciju. Lieliski ir tumšs pagrabs, sala necaurlaidīga garāža vai vēss bēniņi (grūti atrast siltumizolācijas laikā). Augļiem, ja iespējams, nevajadzētu pieskarties. Ja jums nav pagraba, garāžas vai vēsa bēniņu, mazākiem daudzumiem varat izmantot PET maisiņus, kuros ir izurbti daži mazi gaisa caurumi.
Ābolu audzēšana: iestādiet ābeles
Ābolu audzēšana ir vienkāršāka, nekā jūs domājat. No vienas puses, tirdzniecības kolonnu augļos tagad ir augļi, kurus var viegli kultivēt lielos podos uz balkona. No otras puses, mūsdienu ābolu šķirnes ir mazāk prasīgas un izturīgākas pret slimībām. Un tie ir pieejami dažādos augšanas izmēros: kā režģa koks, ar zemu ceturtdaļu, pusi vai augstu kātu. Tātad, ja jums ir maz vietas un novērtējat vieglu ražu, izvēlieties zemās šķirnes, kuras vēlāk vēlas mājīgu ēnu sīkfailu Hochstamm.
Jo saulaināka atrašanās vieta, jo vairāk vitamīnu ir augļos. Ābelēm patīk ne pārāk blīva un ne pārāk mitra zeme. Labākais stādīšanas laiks ir rudenī. Stādīšanas caurumam jābūt vismaz divreiz lielākam nekā sakņu bumbiņai? tad pirmie jaunizveidotie konkursa asni var vienkārši izrakt dārza augsnes slāni ar kompostu, kas aizpilda caurumu. Svarīgi: apdares punktam, pogai stumbra apakšā, jābūt vismaz 10 centimetriem virs zemes. Tagad pārtrauciet koku, trāpot stabilam stabam pie koka stumbra un sasaistot topošo augļu ģeneratoru ar kokosriekstu virvi. Ābelēm nepieciešams apputeksnētājs? tuvumā atrodas vēl viena ābele, kas tajā pašā laikā zied. Apdzīvotās vietās visapkārt dārzos parasti ir pietiekami daudz ābeļu, bet kurš nav pārliecināts, stāda divus kokus? bērnistabā jūs saņemat piemērotus padomus.
Lai iegūtu bagātīgu kultūru, agrā pavasarī jums ir pareizi jāapgriež ābeles. Tā ir māksla pati par sevi. Tāpēc padome: apmeklējiet koku ciršanas kursu vai jautājiet vietējai dārzkopības, piešķīruma vai apmetņu asociācijai, ja ir kāda palīdzība. Pirmos pāris gadus pēc stādīšanas nevajadzētu gaidīt augļus, šis laiks prasa, lai koks pareizi aug.
