Pētersīļi - vairāk nekā tikai virtuves garšviela
Pētersīļi ir viens no slavenākajiem virtuves augiem, un to var atrast gandrīz katrā dārzā, katrā zālaugu gultā vai daudzās mājsaimniecībās arī kā zāļu zāli uz palodzes.
Divus gadus vecais, faktiski neuzkrītošais augs ir dzimis Vidusjūrā un Kanāriju salās, kur tas aug savvaļā. Citās valstīs tie ir zināmi arī ar nosaukumiem: Bockskraut, Geilwurz, Kräut, Petersil, Peterle, Peterli, Peterling, Peter Green vai Silk.
Pastāv divu veidu pētersīļi: tie ar gludām un ar cirtainām lapām. Vispazīstamākais ir tas, kam ir cirtainas lapas. Sugas ar gludām lapām, kuras arī ir? Itāļu pētersīļi? Lai arī tai ir intensīvāka un aromātiskāka garša nekā cirtainām lapām, tā ir arī jutīgāka un nokalst daudz ātrāk.
Sakņu pētersīļi (bumbuļu pētersīļi) ir pētersīļu pasugas, no kurām, kā norāda nosaukums, protams, tiek izmantoti bumbuļi.
Izmantojiet virtuvē
Pētersīļu ražas novākšanas sezona ir no maija līdz septembrim / oktobrim. Pēc ražas novākšanas tos var mazgāt, sakratīt, pēc tam sagriezt un sasaldēt, lai ilgāku laiku būtu svaigi. Pētersīļu kātiņus nav ieteicams ievietot ūdenī, jo tie var ātri kļūt nederīgi. Pētersīļus arī ilgstoši žāvē, bet tas zaudē aromātu.
Pārsvarā pētersīļu lapas un stublājus izmanto svaigas kā pikantu augu, reti to arī izmanto, bet pēc tam pagatavo tikai ļoti īsi, pretējā gadījumā tas zaudētu krāsu un garšu.
Pētersīļi ir universāls virtuvē! Zupu, mērču (piemēram, ar “zaļo mērci”) un dārzeņu sautējumu, gaļas un zivju ēdienu, kartupeļu, makaronu un olu ēdienu, salātu, kokteiļu, dārzeņu sulu, pesto, auksto šķīvju garnēšanai, pārkaisa uz kartupeļiem vai omleti un pat biezeni pagatavota, lai iegūtu veselīgu un garšīgu pētersīļu krēmzupa, tos varat izmantot.
Kā mājas līdzeklis un ārstniecības augs
Bet ne tikai kā pikantu augu virtuvē, pat kā veselības darbinieka pētersīļus nevajadzētu nicināt. Pat senie grieķi un romieši pētersīļus vairāk nekā pirms 2000 gadiem zināja mazāk kā garšvielu, bet gan kā efektīvu līdzekli daudzu kaites ārstēšanai.
Šim faktiski neuzkrītošajam augam ir daudzas veselību veicinošas īpašībasjo tas ir bagāts ar būtiskiem vitamīniem un ēteriskajām eļļām, kā arī vērtīgiem minerāliem un mikroelementiem. Tas satur vitamīnus A, B1 līdz B6, C, D, E un K. Tā kā tiem ir augsts C vitamīna saturs (140 mg uz 100 g), salīdzinot, piemēram. Piemēram, ar citroniem vai apelsīniem (apmēram 50 mg uz 100 g) tam ir uzmundrinoša iedarbība un tas palīdz pret pavasara nogurumu. Turklāt tas izskatās ēstgribu. Bet arī nelielā daudzumā nav folijskābes, beta karotīna, kālija, kalcija, magnija, mangāna, sēra, fosfora, cinka un dzelzs.
Visas šīs vērtīgās sastāvdaļas nedrīkst novērtēt par zemu, jo tās nodrošina u. a. arī cietiem zobiem un kauliem. Reimatisma, aknu slimību un asinsrites traucējumu gadījumā pētersīļi var arī palīdzēt.
Pēc ēteriskās eļļas pētersīļi darbojas pret sliktu elpu un sliktu elpu; Viss, kas jums jādara, ir košļāt dažas svaigas lapas ar kātiņiem. Turklāt viņiem ir īpašums neitralizēt toksiskās vielas no dūmiem un dūmiem un tādējādi padarīt nekaitīgu cigarešu dūmu daļu, ar kuru plaušas tiek pasargātas no kancerogēnām vielām.
Tēja no pētersīļiem stimulē visu gremošanas procesu, kā arī diurētisko līdzekļu, nieru un aknu tīrīšanu. Lai to izdarītu, ņem 2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu (vēlams vienmērīgo šķirni, jo tajā ir vairāk aktīvo sastāvdaļu), pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj 10 minūtes nogatavoties. Tējas dehidrējošā iedarbība novērš nieru un urīnpūšļa akmeņus un izskalo baktērijas un toksīnus. Tajā pašā laikā tiek veicināta asiņu veidošanās, tiek stiprināta sirds un no vēnām izdalās holesterīns.
Grūtniecības laikā tomēr vajadzētu iztikt bez pārmērīga pētersīļu patēriņa, jo tam ir darbu veicinoša iedarbība un tādējādi var būt priekšlaicīgas dzemdības. Menstruāciju traucējumu gadījumā pētersīļiem tomēr ir nomierinoša iedarbība.
Turklāt pētersīļiem ir tāda priekšrocība, ka tos var lietot ne tikai iekšēji, bet arī ārēji. Tātad jūs varat ne tikai pagatavot tēju no lapām, saknēm vai žāvētiem ziediem vai sēklām, bet arī ražot tinktūras. Pētersīļu tēja vai atšķaidīta tinktūra var būt paredzēta. B. tiek piemērots kukaiņu kodumu mazināšanai uz ādas vai aplokšņu, mazgāšanas vai vannas veidā, tādējādi palīdzot pret izsitumiem un blaugznām.
Dārzā
Pētersīļus var labi audzēt dārzā, bet jūs varat arī dārzā logu kaste vai vienā spainis velciet vai uz palodzes, tad no pavasara līdz vēlam rudenim jums vienmēr ir pieejami svaigi kāti.
Sēklas sēj no marta vislabāk siltā, siltā vietā, bet ne tiešos saules staros. Tā kā pētersīļi ir tumši dīgļi, jums sēklas labi jāpārklāj ar augsni. Augsnei jābūt bagātīgai ar barības vielām un vienmēr mitrai, bet augi, kas aizsērējuši, nevar panest ūdens aizsērēšanu. Pēc apmēram 3 līdz 4 nedēļām dīgst, pēc tam sēkla.
Pētersīļi ir divgadīgs augs. Pēc ražas novākšanas to pilnībā nogriež un pēc iespējas pārklāj, lai pasargātu no sala.
Otrajā gadā pēc tam izauga daži garāki stublāji, kas no jūnija / jūlija veido dzeltenzaļu umbellate. Tos var žāvēt vai izmantot iegūto aromātisko augļu izveidošanai ar sēklām. Pērciet tūlīt 
Sperli 594 dārzeņu sēklas pētersīļi Vienkārši sagriezti 3, zaļi 0,00 ?
