Pašu gatavota mājputnu aknu desa
Tas nav īsti grūti, jūs zināt, kas ir iekšā, un tajā ir mazāk tauku nekā jūsu nopirktajā aknu desā, tad tajā nav speķa ... bet krējuma, jo gaumei ir nepieciešami daži tauki. Tikai ne 30–40 procenti.
Vispirms pagatavojiet vistu (es to ņemšu cepšanai, nevis vistu) ar smalki sagrieztiem zupas dārzeņiem un sāli, līdz gaļa nokrīt no kauliem (apmēram labu stundu). Izņemiet vistu, nomizojiet ādu, atlaidiet gaļu un nogrieziet to. Zupu noliek malā.
Sautē 500 g vistas aknu un trīs sasmalcinātus sarkanos sīpolus nelielā sviestā uz vidējas uguns, līdz aknas ir maigas un sīpoli ir jauki dzelteni, enerģiski attauko ar 50 ml portu, sāli un pipariem. Caur mērci izspiediet divas ķiploka daiviņas, pievienojiet divas tējkarotes žāvēta majorāna un nedaudz timiāna, pēc tam ļaujiet tai atpūsties vēl 5 minūtes.
Bieziniet aknu un vistas saturu kopā ar 100 ml salda krējuma (vai izgrieziet caur gaļas mašīnā un pēc tam pievienojiet krējumu). Tad masa ir gatava un to var nogaršot vēlreiz. Tas ilgst vismaz 10 dienas slēgtā traukā ledusskapī, bet to var sasaldēt arī skrūvju burkās.
