cidoniju ievārījums
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 40 minūtes.
Kad nesen no jaukiem kaimiņiem saņēmu ābolu cidoniju grozu, es par to ļoti priecājos. Cik daudz garšīgu lietu no tā var pagatavot: Piemēram, ievārījums, želeja, liķieris, konjaks, kūka, pīrāgs vai ceptas cidonijas ar Quarkcremefüllung.
Pirmkārt, es gatavoju ievārījumu no šādām sastāvdaļām. No 1,5 kg cidoniju, 1 L ūdens, nedaudz citrona sulas, 500 g želatīna cukura (3: 1) un nedaudz kalvadosu (vai arī noteikti ir iespējams arī rums) bija 6 normālas ievārījuma burkas (450 g) garšīgs cidoniju ievārījums.
Pagatavošana ir vienkārša
- Cidoniju mizas vispirms jānotīra ar siltu ūdeni, vēlams ar suku.
- Tad es cidonijas sadalīju ceturtdaļās, izņēmu serdi un sagriež ceturtdaļas mazos kubiņos, pārkaisa ar nelielu citrona sulu un vārīja ar lielu daudzumu 1 litra ūdens spiediena katlā 10 - 15 minūtes.
- Tad es izlēju (un turēju) apmēram pusi šķidruma, pievienoju želejošo cukuru un visu sasmalcina ar blenderi.
- Pēc koka karotes atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ievērojot instrukcijas uz iepakojuma, un maisot turpina vārīt 3 minūtes.
- Visbeidzot, man ir glāze Calvados, uz īsu brīdi jāmaisa, karsto masu nekavējoties iepilda tīros, karsti noskalotos glāzēs un noslēdz ar skrūvējamiem vākiem.
Vēl viens padoms
Pēc tam no savāktās sulas esmu pagatavojusi cidoniju ķīseli.
