Atlikušais: vieglā sparģeļu zupa ar kokosriekstu
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 35 minūtes.
Šī vieglā un ātri pagatavojamā spageti zupa ar kokosriekstu tiek izmantota sparģeļu mizu atlikušajai izmantošanai.
sastāvdaļas
- Sparģeļu bļodas apmēram 500 g sparģeļu
- 1 L ūdens
- 1 ēdamk sviesta
- 2-3 ēdamkarotes miltu
- sāls
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 īkšķa ingvera gabals
- 1/2 tējkarotes citronzāles
- 1/2 tējk cukura
- 1/2 kannas kokosriekstu piena
- Kafīra kaļķu lapas, ja tādas ir
- 1 pavasara sīpols
- grauzdēti maizes kubi
- varbūt šķipsnu muskatrieksta
sagatavošana
Ātri vāriet apmēram 500 g sparģeļu ādas 1 litrā ūdens un pēc tam atstājiet apmēram 10 minūtes, pēc tam noņemiet mizas.
Izgatavojiet roux šādi:
- Pannā sakarsē sviestu
- Ar slotiņu iemaisa miltus
- deglazējiet ar nedaudz sparģeļiem, nepārtraukti maisot
Apkaisiet ķiploka daiviņu un buljonam pievienojiet ingveru, cukuru un citronzāli.
Tagad iemaisa roux un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievienojiet kokosriekstu pienu un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
Ielejiet zupu mazās bļodiņās, izrotājiet ar dažiem sparģeļu gabaliņiem, grauzdiņiem un pavasara sīpolu ruļļiem.
