Cepta cūkgaļa - vienkārša, maiga un garšīga
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 2 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes
Daudzi neuzdrošinās cepties, maldīgi domājot, ka tas prasa ļoti daudz laika. Ne šis cūkgaļas cepetis:
Recepte ir vienkārša, bet cepetis garšo garšīgi, un gaļa ir ārkārtīgi maiga!
sastāvdaļas
- 1,5 līdz 2 kg cūkas kakla (cūkgaļas kakla) no miesas pārliecības
- 2 vidēji sīpoli
- 2 - 3 burkāni
- 1 - 3 ķiploka daiviņas (pēc izvēles)
- Sāls, pipari
sagatavošana
- Cepšana cepešpannā, Römertopf vai tamlīdzīgā formā. cepeškrāsns necaurlaidīga forma (ir svarīgi, lai lietai būtu vāks). Kam nav, kastrolis trauka vai tamlīdzīgs. izmantot. Cūkgaļas kakls ir i.d.R. kaut kas aizaudzis. Tauki padara cepeti pēc tam īpaši sulīgu un garšīgu. Jūs to nedarat katru dienu.
- Ceturtdaļu sagrieziet burkānos un sīpolos un pievienojiet cepetam. Ja vēlaties, sagrieziet ķiploku daiviņas plānās šķēlēs un arī sadaliet tās ap cepeti. Svarīgi: tagad ap cepeti ielejiet apmēram 2 cm ūdens. Pretējā gadījumā cepetis nožūs.
- Labi sakapājiet piparus un sāli, pietiek ar cepeša augšpusi.
- Pārklājiet un ieslēdziet cepeškrāsnī apmēram 180 grādos. 2 kg grauzdiņā tas prasa apmēram 2 stundas. Uz puskilogramu jūs varat iziet no apmēram 30 minūtēm vairāk vai mazāk. Ja jums ir moderna cepeškrāsns ar temperatūras sensoru, varat iestatīt cepeškrāsni līdz 80 līdz 82 grādiem pēc iekšējās temperatūras. Tātad, protams, cepetis kļūst perfekts līdz vietai.
piezīme
Man nav Römertopf, bet moderna krāsns ar daudzām programmām un Kerntemperaturfühler. Es iestatīju cepeškrāsni uz 170 grādiem grilu (karstu gaisu un karstu virsu) un uz grunts sliedes iespiedu ceptu cūkgaļu. Arī cepta cūkgaļa ir kļuvusi nevainojama.
Gaļa ir super maiga un mīksta. Un dzejoļa garša!
Protams, tas nav katla cepetis, t.i. Par mērci jārūpējas atsevišķi: Lai to izdarītu, paņemiet gaļas sulu, kas izmantota cepšanā, un ielejiet to mazā katliņā. Burkāni un sīpoli, kurus varat to ielej, bet var palikt arī pie cepeša. Lai ko jūs vēlētos.
Nākamo uzvāra un sajauc nedaudz ūdens (varbūt 300 ml) ar ēdamkaroti miltu (piemēram, Mēness amīns). Ielieciet to katlā un vāriet piecas minūtes. Ja nepieciešams, sezonu ar sāli un / vai pipariem. Ja jums ir dārzeņi ar mērci, varat padomāt, vai joprojām vēlaties biezenī ar blenderi. Diezgan pēc garšas.
Tas var būt z. Piemēram: spaetzle, maizes klimpas, kartupeļu klimpas.
Mans personīgais favorīts ir Švābijas kartupeļu salāti ... Bet tas nav visiem :)
