Selēns - būtisks mikroelements
Tikai 1975. gadā selēns tika atrasts cilvēka ķermenī. Selēns ir daļa no fermenta, kas var saistīt brīvos radikāļus, kurus var radīt vides toksīni, cigaretes un stress. Tam ir līdzīga funkcija kā E vitamīnam, un tas ir iesaistīts arī vairogdziedzera hormonu veidošanā.
Pieauguša cilvēka ķermenī tiek glabāti apmēram 10 līdz 15 miligrami selēna, lielākoties tas notiek nierēs, bet arī aknās, sirdī, smadzenēs un asinīs. Turpretī kauli, muskuļi un taukaudi satur tikai nelielu daudzumu selēna. To lieto tievā zarnā un izdalās ar urīnu.
Selēna nepieciešamība
Pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamība pēc selēna ir aptuveni 0,03 līdz 0,07 miligrami. Tas jāiekļauj sabalansētā uzturā.
Selēns galvenokārt atrodams augu pārtikā. Tomēr augu selēna saturs ir atkarīgs no selēna satura augsnē, kurā tie aug. Vācija atrodas labā vidusdaļā, bet Āzijas un Āfrikas augsnēs selēns ir ļoti zems, savukārt z. Piemēram, Ziemeļamerikas augsnes ir selenosaturated.
Sakarā ar šīm lielajām atšķirībām selēna saturā augsnēs, protams, atšķiras arī selēna saturs kultūrās. Fakts, ka mūsu augsnēs nav tik daudz selēna, cita starpā ir saistīts ar skābiem lietiem un sēru saturošu mēslošanas līdzekļu izmantošanu, jo tas selēna vietā no augiem absorbē sēru. Tāpēc mikroelementu selēns bieži tiek pievienots liellopu barībai; un turklāt dzīvnieki ir arī mazāk pakļauti slimībām. Šī iemesla dēļ dzīvnieku pārtika, piemēram, gaļa, zivis un olas, parasti var būt pat labāki selēna avoti nekā dārzeņu pārtika.
Selēnu saturoši pārtikas produkti
Pilngraudu graudaugiem un dārzeņiem, īpaši kāpostu dārzeņiem, piemēram, sarkanajiem kāpostiem un baltajiem kāpostiem, kā arī brokoļiem, sīpoliem, ķiplokiem, sēnēm, sparģeļiem, zirņiem, lēcām, kokosriekstiem, sezamu, prosa un žeņšeņa saknēm ir augsts selēna saturs. Brazīlijas rieksti satur daudz selēna, pat 6-8 gabali sedz pieaugušā cilvēka ikdienas vajadzības.
No dzīvnieku barības liellopu gaļa, teļa gaļa un vistas, un jo īpaši medījamo dzīvnieku gaļa, olu dzeltenums, aknas, siers, siļķe, sarkanasaris, forele, omārs un tuncis satur relatīvi augstu selēna līmeni.
Šeit ir daži piemēri dažu pārtikas produktu daudzumam, kas var sasniegt pieaugušajam nepieciešamo dienas devu (apmēram 0,03 līdz 0,07 mg):
- 350 g gaļas
- 90 g aknu
- 120 g objektīvu
- 200 grami laša
- 150 g Bismarka siļķes
- 10 g foreles
- 45 g tunča
- 25 g Brazīlijas riekstu
Selēna trūkums un sekas
- Selēna deficīts Eiropā ir ļoti reti sastopams. Selēna deficīta sekas vēl nav pilnībā izpētītas. Vietās ar ārkārtīgu selēna deficītu, piemēram, Piemēram, Ķīnā un Centrālajā Krievijā tika novērotas vissmagākās miokarda un locītavu slimības. Tomēr joprojām nav skaidrs, vai šīs slimības patiesībā ir selēna deficīta vai citu cēloņu rezultāts.
- Bet ir pētījumi, kas liecina par saikni starp zemu selēna līmeni un lipīdu metabolisma traucējumiem, paaugstinātu asinsspiedienu, vairogdziedzera iekaisumu un aterosklerozes parādīšanos.
- Līdzīgi selēna deficīts varētu ietekmēt arī auglību: sievietēm, kuras cieta no abortiem, bija ārkārtīgi zems mikroelementa līmenis asinīs, un vīriešiem ar selēna deficītu var tikt traucēta spermas nobriešana un kustīgums.
- Selēna deficīts var rasties arī tādu hronisku slimību rezultātā kā cistiskā fibroze, nieru mazspēja vai zarnu iekaisuma slimības. Arī cilvēkiem, kuri ir ļoti vienpusīgi vai vegāni vai cieš no ēšanas traucējumiem, vecākiem cilvēkiem ar vienpusēju vai nepietiekamu uzturu, alkoholiķiem, pacientiem ar caurulīšu barošanu un dialīzes pacientiem ir lielāks selēna deficīta risks.
- Turklāt selēna deficīts var rasties arī tad, ja selēns izdalās ilgstošas caurejas gadījumā vai pat ar urīnu diabēta vai smagas nieru slimības gadījumā. Arī kuņģa un zarnu trakta slimības var izraisīt traucētu selēna uzņemšanu. Var būt arī paaugstināta nepieciešamība pēc selēna grūtniecības, laktācijas un smagas menstruācijas asiņošanas laikā. Pat ar vēzi ķermenis patērē vairāk selēna.
- Tā kā selēns ir svarīgs neirotransmiteru (piemēram, serotonīna) veidojošs elements, tas bieži var izraisīt trauksmi, neapmierinātību un depresiju cilvēkiem, kuriem ir ļoti zems selēna līmenis.
Selēna pārdozēšana un sekas
Augstākā koncentrācijā esošam selēnam ir toksiska iedarbība. Pēc tam ķermenis parasti ar urīnu izvada lieko selēnu, bet, ja jūs ilgstoši lietojat lielāku selēna daudzumu (piemēram, izmantojot uztura bagātinātājus), tas var izraisīt tādas sūdzības kā aknu bojājumi, nervu darbības traucējumi, locītavu izmaiņas (tādas. B.Osteoartrīts / artrīts), matu izkrišana, miokarda nepietiekamība vai samazināta kaulu augšana.
