Plēkšņu graudu maize
sastāvdaļas:
500 g speltas miltu (dažreiz atlaižu veikalā vai lielākos daudzumos valsts tirdzniecībā - tas ir tā vērts!)
1 paciņa sausa rauga
2 tējkarotes sāls
2 ēdamkarotes augļu etiķa
katrs apm.
2 ēdamkarotes saulespuķu sēklu
2 ēdamkarotes ķirbju sēklu
2 ēdamkarotes valriekstus mazliet sasmalcina
vai citi rieksti pēc garšas
Apcepiet kauliņus pannā bez taukiem un ļaujiet atdzist. Rūpējieties, lai tie nedeg!
apm. 350 ml remda ūdens - joprojām var būt nedaudz lipīgs.
sagatavošana:
Miltus, raugu bļodā
Sāls un Šķipsniņa cukura
Pakāpeniski ūdeni, ieskaitot etiķi
un pievieno graudus
(Man joprojām patīk maize ar sasmalcinātu koriandru, fenheli un anīsu vai ķimenēm - bet tas ir gaumes jautājums.)
Labi samaisiet un ievietojiet taisnstūra formā apmēram 25-30 cm formā. Un tagad uzmanies: cep 75 minūtes aukstā cepeškrāsnī 160 ° C temperatūrā. Lai tas būtu kraukšķīgs, ielieciet tajā nelielu ūdens bļodu.
