Tarte ar rauga mīklu un pavasara sīpoliem
Es pavadīju 4 gadus eksperimentējot ar tarte flambée, līdz es uzzināju šo vienkāršo, bet garšīgo maisījumu. Daudzums ir 2 lapām, un tas ir labs 2 priecīgiem ēdājiem, vismaz šeit, manā mājā.
Sastāvdaļas tarte flambée ar rauga mīklu un pavasara sīpoliem:
300 g miltu
200 g krējuma
200 g skāba krējuma
180 ml ūdens (remdens!)
150 g liesa šķiņķa (piemēram, kubi ir gatavi pirkt)
1 kubs rauga (vai 1 paciņa sausa rauga, tad ņemiet vēl 2 ēd.k. ūdens)
2 ķekars pavasara sīpolu
Garšvielas pēc garšas (garšas)
Mums ir vajadzīga mīkla:
300 g miltu (normālais 405 tips ir pilnīgi ok)
180 ml ūdens (remdens svaigs no caurules)
1 kubs svaiga rauga (viņai patīk, ja jūs to paņemat no ledusskapja pusstundu iepriekš)
1 šķipsniņa cukura (var būt arī puse tējk. Pilna)
1 tējk sāls
Vispirms nosvērtos miltus labi sajauc piemērotā bļodā ar sāli. Tad mēs ņemam daļu ūdens un ievietojam tasē (uzsildītu ar karstu ūdeni), pievienojam cukuru un drupinām raugu, labi samaisām ar tējkaroti un ievietojam aizsargātā iegrimes vietā tad bļodā pievieno miltus, sāli un rauga pulveri, pievieno ūdeni un mīca.
Kad rauga ūdens ir virs tasītes malas vai burbuļo burbuļojoši (apmēram 15 minūtes), mēs pievienojam maisījumu un atlikušo ūdeni miltu sālim un visu mīcam mīklā (mīkla noteikti iet, bet es labāk mīlu mīklu ūdens daudzums vai mazliet miltu nepieciešams) beigās jums vajadzētu iegūt mīklas bumbiņu, kas nelīp pie pirkstiem, bet arī nesadrupina.
Tad vislabāk pārklājiet bļodu ar salvešu plēvi un novietojiet siltā vietā no apakšas vai uz dīvāna zem segas. Tas atstāj mīklu nākamajai stundai.
papildināšanas:
200 g (1 glāze putukrējuma 30% tauku)
200 g (1 glāze Schmand 24% tauku)
Daži svaigi, smalki sagriezti ķiploki vai šķipsniņš garneļu granulu
sāls
Pipari (pēc garšas)
un kam patīk vai patīk svaigi smalki sagriezti garšaugi, 8 KräuterTK atlaižu maisījums der pat tad, ja jums tur nav nekā svaiga.
Krējums un skābs krējums sajaucas, lai izveidotu krēmveida attiecības, tāpēc rezultāts tiek lieliski izkliedēts.
Tagad mēs veltām sevi atpūtai, mazgājam pavasara sīpolus un sagriežam smalkos gredzenos, kā arī šķiņķi, ja jūs to iegādājāties vienā gabalā. To atliek malā, līdz mīkla stundu atpūtusies.
Tagad mēs iemetam cepeškrāsni (kurš vēlas salikt cepampapīru uz lapām, lūdzu, ņemiet vērā temperatūru, vajadzētu būt 200 grādiem, pretējā gadījumā papīrs sadedzina, ja esat neveiksmīgs)
Mīklu tagad sadala un izrullē līdz lapas izmēram, pēc tam, kad viņš ir atradis vietu uz 2 loksnēm (vai pat uz režģa ar cepamo papīru), tā viņam dod vēl 15 minūtes atpūsties.
Tad uz tā nāk krējuma slānis (ja krējuma trauks ir tukšs un uz abiem mīklas gabaliņiem plāns krējuma slānis, tas ir tieši tā)
Tad sīpolu gredzeni un šķiņķis tiek izklāti uz tā, ar ļoti lieliem pavasara sīpoliem var būt, ka daži gredzeni paliek pāri, ar maziem sīpoliem jūs joprojām varat sagriezt parasto sīpolu ...
Tagad visam ir atļauts ieiet cepeškrāsnī, vislabāk ir sekot acu uz plīts, tiklīdz pārklājums izmet burbuļus un ceturtdaļa loka ir kraukšķīgi brūna, tarte ir laba (pilnībā atkarīga no krāsns). Vēlu visiem veiksmi!
