Tex-Mex vistas zupa no vārāmās plīts
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 50 minūtes.
Tex-Mex vistas zupa: Ziemas zupa, kas piemērota šai aukstajai sezonai un tiek pagatavota tikai 30 minūšu laikā Fissler spiediena katlā.
Šeit ir mana recepte un vienlaikus mana pieredze ar spiediena plīts Vitafit komfortu:
sastāvdaļas
4 un vairāk cilvēkiem:
- 1 zupa vistas
- 1 ķiploka daiviņa
- 2 tējkarotes kakao pulvera (vai tumšās šokolādes)
- 1 kanna pupiņu
- 1 kārba balto pupiņu tomātā
- 1 kārba kukurūzas
- 1 sarkanais sīpols
- 1 čili pipari
- 1 neliela tomātu pastas alva
- 2 ēdamkarotes skāba krējuma vai skābo krējumu
- 1/2 koriandra ķekars svaigs
- sāls
- eļļa
- 1 tējkarote ķimenes (ķimenes)
- 1 tējkarote oregano (žāvēts)
- 1 tējk timiāna (žāvēts)
sagatavošana
- Ķiploka daiviņu, garšvielas, kā arī Chilischote un smalkos gredzenos sagrieztu tomātu pastu pasniedz mazā spiediena eļļā spiediena katlā apmēram 3-4 minūtes.
- Sadaliet vistu un arī ielieciet katlā.
- Pietiekams sālsūdens daudzums (pretēji meksikāņu veidam, ko šeit izmantoju nevis rūpnieciski ražotu vistas buljonu) ir piepildīts.
- Aizveriet vāku, iestatiet 2. vārīšanas līmeni uz vārīšanas vārna uz vāka. *
- Pēc 30 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni, atstājiet podu uz plīts, līdz tvaiks pats izkļūst un gredzeni atkal nogrimst vārīšanas vainagā. Šajā laikā gaļa joprojām tiek gatavota. Ja tas nav vēlams, piemēram, ar dārzeņiem, rīsiem vai tamlīdzīgiem, slēgto podu var ievietot arī izlietnē un vāku pārklāt ar aukstu ūdeni, līdz gredzeni ievelkas vārīšanas vainagā.
- Tagad vāku var atvērt, jo spiediens ir samazinājies, tiklīdz krāsainie gredzeni vairs nav redzami.
- Noņemiet vistu un noņemiet gaļu no kauliem.
- Karstā buljonā pievienojiet dārzeņus, smalki sagrieztus sīpolu gredzenus un kakao pulveri.
- Īsi karsē bez vāka.
- Pasniedziet uz šķīvjiem, apkaisa ar svaigu koriandru un pasniedziet ar sīpolu skābo krējumu.
* Fissler spiediena katlam ir tā saucamā luksoforu sistēma:
Tiklīdz slēgtā katlā veidojas tvaiks, gatavošanas pakāpi norāda trīs dažādu krāsu gredzeni vārīšanas vainagā:
Dzeltens gredzens: Gatavošanas līmenis ir gandrīz sasniegts, tagad plīti var nolaist.
Zaļais gredzens: Turpmāk laiks tiek mērīts.
Sarkans gredzens: Plīts ir jāatslēdz, jo katla iekšējā temperatūra ir pārāk augsta.
informācija
Es gadiem ilgi gatavoju indukcijas plīti un nekad neesmu domājis par spiediena katlu, jo biezajiem katliņiem, kas gatavo indukcijas vārīšanai, nav tāda pati pozīcija kā vārīšanai uz elektriskām plāksnēm vai stikla keramikas plīts.
Apmēram pirms 40 gadiem man bija iespēja iegūt pieredzi ātrās ēdināšanas ēdienu gatavošanā, bet es viņu pilnīgi aizmirsu. Lai gan šodien man ir pietiekami daudz laika gatavot un pat šīs ātras indukcijas plāksnes, bet es esmu u. a. piemēram, cik delikāti pat liellopu gaļa īsā laikā kļūst.
Izmantojot Fissler spiediena katlu, tagad esmu pagatavojis 6 ēdienus un nepalaidīšu garām pieredzi.
Jāatceras, ka, lietojot indukcijas un spiediena katlu, tiek izmēģināts, kā plīts ir jāpielāgo. No maniem pirmajiem dārzeņu ēdieniem bija neplānotas krēmveida zupas, jo pat 4. līmenis uz plīts un 1. līmenis vārīšanas kronī bija iestatīti pārāk augsti. Gatavošanas laiks un ēdiena gatavošanas iestatījumi ir jāizpēta, ņemot vērā pieredzi, es nevaru tur iet saskaņā ar pievienoto praktisko tabulu un esmu guvis pieredzi: Labāk, ja 1 minūte ir par maz, nekā par minūti - par daudz.
Traucējumi ietekmē mani, tāpat kā pirms daudziem gadiem, šajā modelī - garā poda rokturi. Vienkārši svara dēļ jums ir nepieciešama īpaša vieta podam (ja, piemēram, podi tiek turēti apaļumā), tad tur ir garš rokturis.
Kā praktiska, ja ne īsti mūsdienīga, bet atkal izrādās iespēja noņemt kātu tīrīšanai, kā arī glabāšanai un glabāšanai katlā.
Kopumā esmu apmierināts ar Fissler vitafit ērtībām. Tas nav daudz mainījies, izņemot luksoforu sistēmu pēdējos 40 gados: pirms 40 gadiem, cik es atceros, bija balti gredzeni, viens, divi vai trīs, un šodien ir trīs krāsaini gredzeni, kas norāda gatavošanas līmeni: praktiska, bet bez jauninājumiem.
Iesācējiem šī spiediena katls ir ieteicams, it īpaši, gatavojot ēdienu uz elektriskām plāksnēm vai stikla keramikas plīts.
Apstrāde ir vienkārša, ēdiena gatavošanas rezultāts ir ideāls: maiga gaļa, maigi dārzeņi ar dārzeņiem.
Ikvienam, kam ir pieredze ar Fissler spiediena katliem, nevajadzētu gaidīt neko jaunu, taču tas netiek uzskatīts par negatīvu.
Pavisam kopā, pateicoties pievienotajam perforētajam tvaikoņa ieliktnim, ēdiena gatavošana ar spiediena katlu ir ārkārtīgi laika taupīšanas un vitamīniem draudzīga.
Atbalsta Fissler un TheFruitAndFlowerBasket ar bezmaksas produktu Fissler.
