Vanillekipferlteig nevajadzīgi atdzesē
Es ceru, ka varu dot šo padomu dažiem šeit esošiem Ziemassvētku maizniekiem, kuri ir tikpat vēlu kā es.
Galu galā tas ietaupa mīklai pusstundas atdzesēšanas laiku, kas vienmēr ir ieteicams. Es tikko to izmēģināju un tūlīt pēc rūpīgas mīklas mīcīšanas, kipferl saraustīja. Tad cep tieši uz cepamā papīra lapas un atkarībā no Kipferl lieluma un biezuma 10-20 minūtes.
Mīklā, kas bija pilnībā atdzesēta, man vienmēr bija grūtības veidot kruasānus - bieži vien tie saplīst, kamēr velmējas. Tas vairs nenotiek, jūs to varat pat "labot".
Šogad ir divreiz vairāk vaniļas Kipferl, jo tas darbojas labi un patiešām iet ļoti ātri.
