Rauga vainags ar magoņu sēklu vai lazdu riekstu pildījumu
Rauga mīklas sastāvdaļas:
- 500 g miltu
- 1 paciņa svaiga rauga
- 250 ml piena
- 3 olas
- 75 g tauku (sviests vai margarīns)
- 80 g cukura
Pildījuma sastāvdaļas:
- 1 mārciņa magoņu sēklu (zemes) vai 1 mārciņa lazdu riekstu (zemes)
- 2 olas
- Rumrosines (cik jums patīk) (kam nepatīk rozīnes, vienkārši ielejiet glāzē ruma glāzi pūlī, ja bērni neēd)
- 2 ēdamk cukura
- 125 g sasmalcinātu mandeļu
- 100 - 200 ml piena (atkarībā no masas konsistences)
sagatavošana
1. posms
Rauga mīklai (ar mikseri vai virtuves kombainu ar mīklas āķi) izsijāt miltus bļodā un iespiežot spiedienā pa vidu. Raugu sajauciet ar 2-3 ēdamkarotēm piena un 1 ēdamkaroti cukura un pievienojiet iedobē. Sajauciet ar nelielu daudzumu miltu, lai iegūtu mīklu. Pārklājiet to siltā vietā apmēram 30 minūtes.
2.posms
Mīklu sajauc ar atlikušajām sastāvdaļām (ieskaitot atlikušo remdeno pienu un atlikušo cukuru), līdz izveidojas gluda mīkla (pa vienai iemaisa olas). Tad mīkla ir "laba", kad tā viegli nokrīt no bļodas sienas. Atkal pārklājiet un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties siltā vietā.
3. posms
Otrās pastaigas laikā bļodā ielieciet magoņu sēklas vai lazdu riekstus (smalki samaltus). Viens pēc otra iemaisa olas ar koka karoti, kopā ar remdenu pienu (īsi karsē mikroviļņu krāsnī) un cukuru. Ja jums patīk saldāks, tad, protams, varat palielināt cukura daudzumu. Iemaisa sasmalcinātas mandeles.
Rumrozīni - cik vēlaties (es pievienoju apmēram 300 g, kas pirms tam vairākas dienas bija iemērc rumā lielā ievārījuma burkā).
Rozīņu vietā var izmantot arī apelsīna mizu un / vai citronu vai dzērvenes. Ja jums tas viss nepatīk, jūs varat sagriezt ābolus ļoti mazos apjomos (bet tad vainags augļu dēļ nebūs tik ilgs).
4. posms
Rauga mīklu izrullējiet uz tīras, ar miltiem sagrieztas virsmas (apmēram 60–70 cm garas un apmēram 40 cm platas). Arī malās turiet plānas, nevajadzētu būt izliekumiem. Izklājiet magoņu sēklu vai lazdu riekstu masu (līdz malām) (ņemiet lāpstiņu, kas atkal un atkal samitrināta, tad tas būs vieglāk). Uzmanīgi izrullējiet mīklu no apakšas uz augšu un izrullējiet to visā garumā, līdz izveidojas bieza desa? rodas. Ievietojiet gredzena formā, kas ieeļļota ar nedaudz eļļas.
5. posms
Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī aptuveni 170–175 ° C temperatūrā (atkarībā no cepeškrāsns) ar cirkulējošu gaisu apmēram 35–40 minūtes. Pēc apmēram 15 minūtēm suku ar sakultu olu dzeltenumu un atkārtojiet to vairākas reizes līdz cepšanas laika beigām, tad vainags ir skaisti zeltaini dzeltens. Ja visa lieta kļūst pārāk tumša, protams, iepriekš pāreja uz 150 vai mazāk.
Ļaujiet tai atdzist un baudiet (remdens arī labi garšo!).
