Ābolu zupa (ungāru valodā)
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 40 minūtes.
Ungāru ābolu zupa
Sastāvs 2-3 personām
- apmēram 1 ēd.k. neitrālas degustācijas eļļas vai margarīna
- 2 skābi āboli
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 sarkanais paprika (vēlams ungāru asie pipari)
- 1/2 lauka gurķis (vai gurķis)
- 1 ēdamk. Kartupeļu cietes miltu (vai divas baltmaizes šķēles, sagrieztas vai sasmalcinātas)
- 1/2 tase dabīgā jogurta
- 1 buljona kubs (vēlams organisko dārzeņu krājums) vai 2-3 tējkarotes zupas pulvera
- apmēram 1 ēdamkarote paprikas pulvera salds
- 1 kadrs etiķa
- 1-2 ēdamkarotes sasmalcinātu maurloku, svaigi vai saldēti
sagatavošana
- Notīriet dārzeņus (ieskaitot sīpolus un ķiplokus) un ābolus / rupji mazgājiet / nomizojiet un sagrieziet kauliņos. (Gurķī jums, iespējams, vajadzēs izņemt serdes.)
- Visu pārkaisa eļļā vai margarīnā (ne pārāk karstā, drīzāk vidējā temperatūrā), paprikas pulverī, īsi samaisa, pēc tam ielej ūdeni. (Uzmanību: ja paprika apdegumus, tā būs rūgta! Šaubu gadījumā labāk ir visu siltumu pagriezt līdz galam un katrā ziņā ūdeni jau sagatavot.)
- Uzvāra, sautē buljona kubiņus un nedaudz pagaidiet, līdz tas izšķīst (ar pulveri pilina gaidīšanu un maisot), pēc tam apmēram 15-20 minūtes sautē ar vāku uz lēnas uguns. Beigās iemaisa kartupeļu cietes miltus vai drupinātu maizi, pievieno domuzīmi etiķa un, ja nepieciešams, nedaudz sāls.
- Kad viss ir jauki un mīksti: noņemiet podu no plīts, pievienojiet jogurtu un maurlokus, labi samaisiet un ļaujiet stāvēt vismaz 5 minūtes (labāk ilgāk). iespējami uzturiet siltu, bet nekad vairs vāriet, pretējā gadījumā jogurts flokulēsies.
(Sākotnējā recepte ir skābs krējums, bet ar jogurtu tas arī garšo garšīgi un tajā ir mazāk kaloriju.)
Šī ir tradicionāla recepte, kuru atradu 70. gadu pavārgrāmatā un mazliet pielāgoju. Protams, tas nebija "oriģināls", bet tam nav nozīmes. Tas varētu izklausīties dīvaini, bet tas garšo tiešām garšīgi.
