Rudens tējas: karstas mīlīgiem, patīkamiem mirkļiem
Lai pagatavotu tēju? Protams, iet ātri: tējas maisiņi krūzē, pārlej verdošu ūdeni pār to, ļauj tam īsu brīdi uzvilkt un ir gatavs. Īsts tējas pazinējs netiks kārdināts aiz siltāka, bet kāda jēga? Diezgan dedzīgi laikabiedri ietaupa pat tējkannas izmantošanu vai svilpojošu tējkannu un izmanto mikroviļņu krāsni, lai uzreiz sildītu tējas ūdeni krūzē. Bet tas principā ir pilnīgi pareizi, tāpēc, ka lētajiem tējas maisiņiem no atlaidinātāja vairs nav atšķirības. Phew - es burtiski dzirdu, kā tējas cienītāji no Ostfrieslandes līdz Ķīnai mierīgi sprakšķina sprādzienus. Bet neuztraucieties, mans dārgais krūzes priekšsildītājs, ūdens temperatūras mērītājs un brūvēšanas laika otrais skaitītājs? arī jums vajadzētu nākt uz jūsu rēķina šeit un šodien, es apsolu.
Tēja gadalaikos
Man šeit sēžot un rakstot, pret logu rūtīm izšļakstās biezas lietus pilieni. Āra termometrs ziņo par vēsu 9 grādiem (vai mums nebija tikai šķietami bezgalīga karstuma viļņa?), Un vēja brāzmas virs bruģa aizslaucīja sausas lapas. Kritienu vairs nevar noliegt, un Berlīne nogrimst vecajā pazīstamajā mitrajā pelēkajā krāsā. Kā nomierinošs pretstats drūmajam skatam no loga blakus man tvaicē tasi zeltaini oranža pekoe tējas. Nav tā, ka tējas patēriņš ir atkarīgs no laika apstākļiem? Es tēju dzeru visu gadu, tikai šķirnes mainās atbilstoši gadalaikiem. Kamēr pavasara un vasaras mēnešos tiek izsludinātas diezgan svaigas un gaiši zaļas tējas, rudenī un ziemā tās var būt arī spēcīgi aromātiskas melnās tējas.
Zāļu tēju parasti dzeru tikai medicīnisku iemeslu dēļ, bet pēc tam man patīk darīt kaut ko labu ar jauko sajūtu. Lai pagatavotu gardu tējas tasi, es katru kafiju atstāju bezrūpīgu un pat no rīta, kad daudzi cilvēki bez sava parastā kofeīna sitiena nenonāk gaiteņos. Bet kas padara labu tēju? Šķirne? Cenu? Vai arī galu galā ir tikai jautājums par pareizu sagatavošanos?
Tējas maisiņš pretstatā tējai
Un tagad mēs esam nonākuši pie vispretrunīgākajiem visiem jautājumiem, kas saistīti ar tēju: Kas labāk garšo, tējas maisiņi vai irdenā tēja? Kopš tējas maisiņa (diezgan nejauša) izgudrojuma 20. gadsimta sākumā spoki šķiras no šī jautājuma. Redzēsim, kas patiesībā saka statistiku par šo tēmu? Rezultāts ir diezgan skaidrs: Vācijā apmēram 80 procenti no visiem tējas dzērājiem izmanto praktiskos tējas maisiņus un tikai 20 procenti gatavo tēju no birstošām tējas lapām. Iemesli tam, visticamāk, ir laika ietaupījums un ievērojami zemākas darbaspēka un materiālu izmaksas.
Pretēji izplatītajām baumām, tējas maisiņus nekādā gadījumā neizmanto tējas ražošanas laikā radušos atkritumu pārstrādei. Galvenā atšķirība ir tikai izmantotā stādāmā materiāla lielumā: Beramā tēja bieži sastāv no veselas vai vismaz lielākas tējas lapas daļām, kuras alus pagatavošanas laikā joprojām enerģiski izplešas. Tā kā tējas maisiņā šim procesam vienkārši nav vietas, tējas veidotāji savus maisiņus piepilda ar maziem lapu fragmentiem, tā saucamajiem faničiem un tējas putekļiem, ko sauc par Putekļiem. Tāpēc tējas maisiņos izmantoto tēju kvalitāte vismaz teorētiski ir vienāda ar birsto tēju kvalitāti, jo abi produkti ir izgatavoti no vienām un tām pašām kultūrām.
Pagaidām teorija? Mana, pilnīgi subjektīvā, tējas pieredze izskatās šādi: Jo vairāk uzmanības veltu tējas pagatavošanai, jo priecīgāks esmu rezultāts. Tējas maisiņi ātri sasniedz savas robežas. Attiecībā uz neiesaiņotu tēju es esmu jutis daudz vairāk iespēju pozitīvi ietekmēt gala rezultātu. Bet, kā jau teicu, tas ir subjektīvs un noteikti arī mana nedaudz pedantiskā rakstura dēļ. Īsumā - dažos veidos tas man nevar būt pietiekami sarežģīts.
Vāciešu iecienītās tējas
Lai arī zaļās tējas vairākus gadus ir nepārtraukti ieguvušas popularitāti, melnā tēja ar 72 procentu patēriņu joprojām nepārprotami ir vadībā. Katrs vācietis gadā izdzer apmēram 28 litrus vienas no šīm divām šķirnēm. Tiešām katrs vācietis? Nē! Ar 300 litriem melnās tējas uz vienu iedzīvotāju Ostfriesen ir ne tikai absolūti lielākie patērētāji Vācijā, bet arī saglabā pasaules rekordu ar šo iespaidīgo daudzumu. Vai starp jūsu lasītājiem ir varbūt viens vai otrs Austrumfrīzijas iedzīvotājs, kurš var apstiprināt šo milzīgo patēriņu? Jebkurā gadījumā es uzskatu, ka šis skaitlis ir ievērojams.
Pat labāk nekā zaļās vai melnās tējas, vairumam vāciešu šķiet, ka garšo zāļu un augļu tējas: Ar patēriņu šeit apmēram 70 litri uz vienu iedzīvotāju ir vairāk nekā divas reizes lielāks. Neapstrīdams līderis ir piparmētru tēja ar 13,9 procentiem, kam seko fenheļa tēja (10,9 procenti) un kumelīšu tēja (10,3 procenti).
Tēja - vairāk nekā tikai dzēriens
Neatkarīgi no šķirnes, ranga vai sagatavošanas tasi karstas tējas rudenī, pirmkārt, ir viena un tā pati lieta: Soul Balm.Ja ārā vētra, līst vai snigs, man nav nekas ērtāks kā tējas izslēgšanu uz dīvāna ar labu grāmatu un tējas podu. Visu to var papildināt tikai tad, ja spēlē ir manis iemīļoto personīgo sīkdatņu paciņa. Šajā nozīmē: kāds ir jūsu labākais tējas izjūtas mirklis? Vai ir kāds rituāls, kas katru jūsu pagatavoto tējas podu pārvērš nelielā tējas ceremonijā? Ļaujiet mums piedalīties komentāros!
"Viens dzer tēju, lai aizmirstu pasaules troksni."
T'ien Yi-heng, ķīniešu zinātnieks
