Baba Ganoush
Garšīgs baklažānu austrumu iemērcums. Varbūt vienam vai otram patīk to izmēģināt.
Šeit ir sastāvdaļas:
2 baklažāni
2 pirksti ķiploku
nedaudz olīveļļas
nedaudz svaigas citronu sulas
2-3 ēdamkarotes Tahina pastas (sezama pasta)
dažas pētersīļu lapas, piparmētra dekorēšanai
dažas melnas olīvas dekorēšanai
Tagad sagatavošanai:
Baklažānu sagrieziet 2 daļās katrā. Sasmalciniet ķiploku daiviņas, biezenī ar nelielu daudzumu olīveļļas, līdz tā iegūst "eļļas sajaukumu". Sagrieziet baklažānu režģī un pārklājiet ar ķiploku eļļu (ne pārāk daudz, ķiplokiem vēlāk nevajadzētu dominēt).
Lieciet baklažānu cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes, līdz tas ir mīksts. Tagad izņemiet baklažānu, noņemiet mīkstumu no ādas (vai ar karoti noņemiet miziņu). Sasmalciniet mīkstumu (ja jums tas patīk "vienreizējs", pretējā gadījumā biezeniet to) un sajauciet to ar sezama pastu un olīveļļu (kam var patikt ņemt arī mājās gatavotu ķiploku eļļu).
Viss kopā ar nelielu citrona sulu, sāli un pipariem pēc garšas! Dekorē ar svaigām pētersīļiem un / vai piparmētru un olīvām!
Tradicionāla austrumu uzkoda, piemērota arī iemērkšanai! Tahina pasta ir pieejama lielākos lielveikalos, turku veikalos vai delis.
Lai iegūtu vairāk informācijas:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
