Bišu dzēliens ar biezpiena eļļas mīklu
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 35 minūtes.
Atpūtas laiks: 10 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 11 stundas 5 minūtes
Mans vīrs nedēļas nogali bija vēlējies garšīgu kūku, un man par to nevajadzēja ilgi domāt. Tam vajadzētu būt bišu dzēlienam, bet ne ar rauga mīklu, bet šoreiz es to pagatavoju ar biezpiena mīklu.
Tas ir ātrs un garšo tikpat labi kā rauga mīkla. Bišu dzēliens mums ļoti garšo, un es noteikti nākamreiz to cepsim šādā veidā. Šeit ir sastāvdaļu saraksts un preparāts.
sastāvdaļas
Mīklai:
- 200 g miltu
- 50 g cukura
- 3 tējkarotes cepamā pulvera
- 125 g liesās biezpiena
- 1 olas dzeltenums
- 4 ēdamkarotes piena
- 3 ēdamk neitrāla eļļa
- 1 šķipsniņa sāls
Pārsegumam:
- 100 g sagrieztu mandeļu
- 70 g cukura
- 50 g sviesta
- 4 ēdamkarotes krējuma
Krēmam:
- 350 ml piena
- 30 g cukura
- 1 ēdamk
- 250 ml krējuma
sagatavošana
- Labi samaisiet mīklas sastāvdaļas un labi mīciet ar rokām ar miltiem. Nosedziet atsperu formu ar divdaļīgu un pārklājošu cepampapīra loksni, gredzenu novietojiet ap apakšu un nostipriniet. Kā parasti, ieeļļojiet veidnes malu un apkaisa ar drupatas. Tagad ielejiet mīklu un vienmērīgi izklājiet uz grīdas.
- Kopā ar sastāvdaļām mandeļu masu iegūst un vienmērīgi izlīdzina mīklu. Tagad pelējums cepeškrāsnī tiek uzkarsēts 175 grādos cirkulējošā gaisā ne ilgāk kā 35 minūtes.
- Pa to laiku olu krēmam pienu gatavo no aprakstītajām krējuma pildījuma sastāvdaļām. Noņemiet vienu tasi no aukstā piena, samaisiet olu olu pulveri un cukuru un samaisiet šo maisījumu verdošajā pienā, kas no vārīšanas vietas izrauts ar slotiņu, vienu reizi uzvāra un uzlej bļodā, lai pilnībā atdzistu - vēlams visu nakti. Laiku pa laikam sajaucot, novērš ādas veidošanos pudiņā.
- Nākamajā dienā kūku vienreiz sagriež un ap apakšu liek kūkas gredzenu.
- Tagad krējumu saputo ļoti smagi un ar slotiņu ar karoti paceļ karoti zem pudiņa. Masu sadala uz kūkas un atkal uzliek vāku.
- Tagad gatavajai kūkai vajadzētu atkal atdzist 2 līdz 3 stundas, un tad to var sagriezt labā kafijas tasītē un ēst. Ļaujiet tai labi nogaršot.
Lai sagrieztu cepamo papīru, es vēlētos norādīt, ka šādā veidā papīru var noņemt, vieglāk izvelkot atsevišķas pusītes zem kūkas, nekā tad, ja papīrs atrodas vienā gabalā zem kūkas.
