Biešu gaļa ar kūpinātu cūkgaļu un vārītu desu
1 rācenis
500 g burkānu
1 sīpols
buljons
1 kg Kasselera gabalā
4 vārītas desas
500-750 g kartupeļu
Rupju nomizojiet un sagrieziet kauliņā. Burkānus nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Sagrieziet sīpolu kauliņā.
Apcepiet sīpolus lielā katliņā nedaudz tauku, pievienojiet burkānus un bietes īsi ar eļļu. Pievienojiet kastrolim kastroli un visu ielejiet ar buljonu. Pievienojiet vārītu desu un vāriet uz vidējas uguns apmēram 1 stundu.
Nomizojiet kartupeļus un vāriet. No katla izņem desu un gaļu. Noteciniet rāceņus un burkānus un noķeriet buljonu. Nolejiet kartupeļus. Maisiet bietes un burkānus, vienmēr pievienojot nedaudz buljona. Pievienojiet kartupeļus un samaisiet.
Visbeidzot pievienojiet nedaudz sviesta un sezonu ar sāli un pipariem. Šķēles atlasītājs.
