Maize bez mīcīšanas
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda.
Atpūtas laiks: 18 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 19 stundas 10 minūtes
Nesen es cepu "maizi bez mīcīšanas" (recepti saņēmu no drauga). Neveic daudz darba, bet prasa laiku.
- 400 g miltu - jau to ir apcepis ar dažādu veidu miltiem (atkarībā no šķirnes var būt nepieciešams nedaudz vairāk ūdens)
- 1 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējk. (1 g) raugs ir sauss vai svaigs
- 3 dl ūdens - svarīgi: vēss ūdens
Ielieciet visas sastāvdaļas bļodā un samaisiet tikai līdz mīkla turas kopā - NEVAJADZIET!
Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 12-18 stundas, līdz mīkla ir dubultojusies. Ielieciet mīklu uz virsmas ar miltiem un salieciet 4 reizes. t.i. no visām pusēm uz vidu. Ātri noformējiet daļu un novietojiet uz miltu auduma un apkaisa ar miltiem. Ļauj nostāvēties vēl 1-2 stundas.
Tagad triks cepšanai! Ielieciet čuguna pannu (cepešpannu) ar vāku cepeškrāsnī un uzkarsējiet līdz 240 grādiem. Izņemiet pannu no cepeškrāsns, noņemiet vāku un ar auduma palīdzību pannā ievietojiet maizi. Ātri pārklājiet ar karstu vāku un ielieciet cepeškrāsnī. Cepiet 30 minūtes, noņemiet vāku un atkal cepiet maizi 15 - 30 minūtes. Izņemiet maizi no katla un ļaujiet atdzist uz režģa.
Maizei ir brīnišķīga garšīga garoza!
Es jau esmu cepusi maizi ar dažāda veida miltiem un arī ar pārslām vai graudiem, un, protams, jūs varat cept arī "parasti" pagatavotu maizi cepešpannā - tā arī kļūst ļoti kraukšķīga. - Vietnē www (meklēšanas atslēga: maize bez mīcīšanas) ir daudz recepšu.
