Šveices Bürli - garšīgas, kraukšķīgas maizītes
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Atpūtas laiks: 12 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 12 stundas 35 minūtes
Bürli - Šveices ruļļi - garšīgi un kraukšķīgi.
sastāvdaļas
Par 9-10 ruļļiem
- 400 g kviešu miltu (tips 405)
- 100 g rudzu miltu (tips 1150)
- 1/2 kuba rauga
- 2 tējkarotes sāls
- 340 ml tekoša ūdens
sagatavošana
- Lielā bļodā (mīkla ir apmēram 1 1/2 reizes!) Līdz miltiem, silā ar šķipsniņu cukura raugs drupināt, ielej 40 ml remdena ūdens un ļauj tam nostāvēties dažas minūtes.
- Tad sāli un atlikušo ūdeni (300 ml) mīcīt un ar mīklas āķi līdz gludai mīklai.
- Pārklājiet mīklu ar plēvi un ļaujiet tai atpūsties ledusskapī apmēram 10 līdz 12 stundas (piemēram, visu nakti).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem (siltums augšā / apakšā).
- Izņemiet mīklu no ledusskapja (nemīciet to!) Un ar lielu karoti vai lāpstiņu sadaliet 9 mīklas gabaliņus.
- Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru (es visu savu maizi cepu uz picas akmens, kam tāda ir labāk). Cep 20 - 23 minūtes.
Izņemiet un izbaudiet svaigos, smaržīgos, kraukšķīgos maizes rullīšus!
Kamēr brokastu galds nav noteikts, ruļļi ir gatavi, bez lielām pūlēm.
