Vistas aknu sarkanvīna gulašs ar ābolu un sīpoliem
Sastāvs 2 personām:
- 300 g vistas aknu
- 1 vidējs ābols (kraukšķīgi salds, piemēram, Pink Lady, Red Prince)
- 2 lieli šalotes
- 200 ml dārzeņu buljona
- 200 ml maiga sarkanvīna
- Milti, sāls, pipari, tomātu pasta
- piens
- Eļļas vai dārzeņu krēms cepšanai
- Garnīrs: kartupeļi vai tagliatelle
sagatavošana
Vistu vistas aknas vislabāk ir ievietot pienā no rīta, tad tā būs lieliski maiga. Ja nepieciešams, pietiek ar 30 minūtēm.
Kad ābols noņem serdi un sagriež mazos kubiņos, apvalks var palikt noregulēts. Sagrieziet šalotes smalkos gredzenos vai pusgredzenos.
Buljonu uzvāra, nodrošina sarkano vīnu.
Izņemiet vistas aknas no piena, noskalojiet un nosusiniet. Noņemiet visas cīpslas un atlikušos taukus, sagrieziet aknas koduma lieluma gabalos. Maltītes aknu gabali.
Pannā uzkarsē nedaudz eļļas / dārzeņu krējuma un 2 minūtes sautē ābolu gabaliņus, noņem no pannas un noliec malā, lai nedaudz iekost, un pievieno vēlāk.
Tagad sautējiet sagrieztus gaļas gabalus 2-3 minūtes, pēc tam pievienojiet sīpolus un sautējiet vēl 2 minūtes. NELIETIET aknas, citādi tās būs sausas un cietas !!!
Deglazē ar sarkano vīnu un vāra 2 minūtes, lai iztvaicētu spirts, tad pievieno ābolu gabaliņus un buljonu.
Sezona ar pipariem. Lai sabiezinātu mērci, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas (izmanto arī mērces saistvielu vai miltus).
Vāra uz lēnas uguns apmēram 6-8 minūtes, beigās jūs joprojām varat sālīt vai pagatavot sāli uz galda.
Neaizmirstiet garnīru (kartupeļus vai tagliatelle).
Ātrs, garšīgs ēdiens.
