Endīvajos salātos nav rūgto vielu
Es turpinu domāt, ka endīvajiem salātiem vajadzētu garšot rūgti.
Es vienmēr to daru šādā veidā: vienu reizi pa vidu sagriež kātiņu, saliec salātus atsevišķi, noņem tumši zaļas lapas un mazgā pusītes zem tekoša ūdens, lai notīrītu netīrumus un, iespējams, gliemežus.
Ir svarīgi salātus sadalīt no saknes, jo lapu padomos ir visvairāk rūgto vielu un griešanas laikā tie tiek pārvietoti uz visiem salātiem.
Tātad vispirms nogrieziet apmēram 3 cm no kātiņa, pārējo sagrieziet sloksnēs, bet tikai tik ilgi, kamēr lapas vēl ir gaiši zaļas. Nelietojiet tumši zaļas lapas !!!
Izskalotos salātos salātus vēlreiz noskalojiet caurdurī.
Ja salāti joprojām ir rūgteni, lūdzu, dariet man zināmu.
