Ugunīgs kāpostu katls

laiks

Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 40 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.

Tiem, kam patīk pikanti un skābēti kāposti, lieliska nākamās ballītes recepte vai tieši tāpat.

500 g kāpostu no kārbas (ja lietojat svaigus garšaugus, gatavošanas laiks jāpagarina par apmēram 20 minūtēm)
1 vidējs sīpols
2 mazi karsti pipari
ca.1 / 2 bērza koku
5-6 vidēji kartupeļi (vārot)
2 ēdamkarotes tomātu pastas
1 ēd.k. piparmētru (nopērkams turku veikalā)
1 tējk Harissa (pēc izvēles dažus pilienus Tabasco)
1 tējkarote maltu ķimeņu (ja jums tas nepatīk, vienkārši atstājiet to)
1 L buljona (pēc izvēles gaļa vai dārzeņi)
5-6 pikantas desas vai Mettwursts
2 ēdamk eļļas
Sāls, saldie pipari, pipari

Notīriet un smalki sasmalciniet zaļumus, kartupeļus un sīpolus nomizojiet un sagrieziet kauliņos, noņemiet sēklas no karstās paprikas un sagrieziet plānās sloksnēs.
Apcep sīpolus eļļā līdz stiklveida, pievieno zaļumus, īsi sautē, attauko ar buljonu un pievieno kartupeļu kubiņus un ar. aptuveni Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz dārzeņi un kartupeļi ir pagatavoti.
Pa to laiku sagrieziet skābētos kāpostus mazos gabaliņos. Vislabāk to izdarīt ar šķēru pāri.
Pārējiem pievienojiet kāpostus, kā arī tomātu pastu, paprikas brendiju un pepperoni strēmeles.
Sezona ar sāli, pipariem, papriku, harissa un ķimenēm. aptuveni Viegli sautējiet uz lēnas uguns 30-35 minūtes.
Neilgi pirms vārīšanas laika beigām desas sagrieziet mazos gabaliņos vai gabaliņā (kā vēlaties) sautējumā.
Lūdzu, nelieciet kartupeļus un kāpostus kopā, pretējā gadījumā kartupeļi netiks pagatavoti.
Asumu pēc garšas var variēt, es šeit tagad uzrādīju vidēju asumu.
Es to pasniedzu ar skābu krējumu vai crème fraîche un svaigu rullīti vai bageti.

Starp citu, vārīti iepriekšējā dienā un pēc tam sasildīti, sautējums, manuprāt, garšo vēl labāk.