Pikanti minifikeri Dižonas sinepju mērcē
laiks
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Atpūtas laiks: 10 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda, 25 minūtes.
Maltā gaļa bieži ir mūsu ēdienkartē, tāpēc šodien izmēģināju kaut ko jaunu. No liellopu gaļas un pikantām sastāvdaļām bija garšīgs ēdiens, ko ģimene pilnībā patērēja.
Summa ir pietiekama atkarībā no bada 3 - 4 personām
sastāvdaļas
Minifikācijām:
- 500 g maltas liellopa gaļas
- 1 ola
- 1 vidējs sīpols pirms lietošanas sagriezts kubiņos un nedaudz sviestā apbrūnināts
- 1 ēdamkarote kaperu sasmalcina
- 1 ēdamkarote rupjās Dižonas sinepes (pikanta šķirne)
- 1 sausa rīvēta maize / rīvmaize
- Pipari, sāls, savvaļas ķiploku sāls, ķiploki, pikanti pipari, šķipsniņš muskatrieksta, sasmalcinātas gludas pētersīļi (daudzums pēc vēlēšanās un pēc garšas).
- Sviesta speķis cepšanai
Par mērci:
- 150 ml baltā vīna
- 200 ml krējuma
- 1 - 2 ēdamkarotes rupja, karsta Dijonsenf
- Sāls, nedaudz cukura, svaigi malti pipari
- 1 šķipsniņš muskatrieksta
Kartupeļu biezeni un salātus gatavo pēc garšas un plaši pazīstamā veidā kā sānu ēdienus.
sagatavošana
- Malto gaļu labi sajauciet ar minētajām sastāvdaļām, pēc garšas pievienojiet sinepēm un garšvielām un pēc tam ļaujiet tai nedaudz iziet.
- Pa to laiku kartupeļi jau ir nomizoti un salāti iztīrīti, un salātu mērce - es biju lietojusi zāļu mērci - sagatavota.
- No maltas gaļas ar saldējuma kausiņu - vai bez rokas - pēc iespējas vienveidīgākai, lai izveidotu mazas kotletes un tās apceptu karstā sviesta taukā visapkārt kraukšķīgi.
- Pēc vārīšanas izņemiet kotletes no pannas un mērci mērcējiet ar balto vīnu, pēc tam samaziniet siltumu un pievienojiet krējumu, uzlietai mērcei vairs nevajadzētu gatavot. Tagad jāpievieno Dižons un jāmaisa ar slotiņu. Sezona ar sāli, svaigi maltiem pipariem, šķipsniņu cukura un nedaudz muskatriekstu. Kotletes ievieto mērcē un īsu laiku tur siltā stāvoklī.
- Biezeņa kartupeļus nofilmē, saspiež vai sablīvē flote Lotte, sajauc ar sviesta gabalu, nedaudz piena, muskatriekstu un šķipsniņu sāls un atkal intensīvi saputo ar putukrējumu. Tātad biezeni ir jauki un viegli.
Tagad var pasniegt šķīvjus, pasniegt salātus. Jautri gatavot ēdienu un labu apetīti.
