Miltu pelmeņi - universāli, garšīgi un lēti
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Šodien es vēlētos jūs iepazīstināt ar recepti, kas ir ļoti garšīga, ļoti vienkārša, ļoti universāla un arī ļoti lēta:
Miltu pelmeņi - daudzpusīgi, garšīgi un lēti! (Tikai par visām šīm īpašībām tas būtu nopelnījis Oskaru.)
Kad man ļāva ieturēt pusdienas pie vecmāmiņas un viņa man jautāja, kuru ēdienu es gribu, man nekad nevajadzēja domāt divreiz. Tā kā es vienmēr vēroju sagatavošanu un iemācījos to pagatavot, tas ir viens no maniem “bezproduktu daudzumiem” - receptēm, es ceru, ka jūs jebkurā gadījumā varēsit sākt ar aprakstu.
sastāvdaļas
(Aptuveni 4 personām)
- 1-2 olas, apmēram 3/4 L piena, milti ... jo, manuprāt, daudzums ir grūts, bet konsistences skaidrojuma dēļ jums tas tomēr jādara.
- Svaigs rīvēts muskatrieksts, ja nepieciešams, arī no alvas, sāls, iespējams, nedaudz cepamais sodas.
sagatavošana
- Olas saputo ar pienu, apmēram 1 tējkaroti sāls un nedaudz rīvēta muskatrieksta lielā bļodā. Es ņemu tikai slotiņu, nevis elektrisko ierīci.
- Pēc tam, nepārtraukti maisot, pievienojiet miltus, līdz mīkla tikai ļoti lēni nokrīt no slotiņas. Ja vēlaties, lai pelmeņi būtu mazliet pūkaināki, ņemiet miltos nedaudz cepamā pulvera. Es pats pievienoju apmēram 1/4 - nedaudz mazāk par 1/2 TL.
- Tad mīkla var nedaudz atpūsties, bet tai nav jābūt garai. Uzreiz pēc mīklas pagatavošanas es uzliku ūdeni un, kad tas vārās, mīkla ir gatava turpmākai apstrādei.
- Lai to izdarītu, es ņemu pietiekami lielu podu un pievienoju ūdenim sāli, it kā gatavojot ar makaroniem. (Mīklai ir kaut kas līdzīgs tai.)
- Kad ūdens vārās, man palīdz ēdamkaroti, ko reiz iemērcu verdošā ūdenī, lai mīkla pēc tam labāk izšķīst no karotes. Tad es ņemu pirmo mīklas daļu ar karoti (apmēram 2/3 no karotes pilnas) un turu karoti verdošā ūdenī, līdz mīkla pati izšķīst. Tāpēc turpinu, līdz mīkla ir izlietota vai kamēr katls ir pilns. (Tādā gadījumā es izdarīšu vēl vienu 2. maksu.)
- Tikai tagad es regulēju siltumu tā, lai tas nedaudz sautētu. Kad pelmeņi ir cēlušies no ūdens, es ļāvu viņiem vēl 5 minūtes līņāt ūdenī. Kad tie ir izdarīti, es tos ņemu ārā no ūdens ar izgrieztu karoti, kuru īsi notecinu.
Tagad mēs nonākam pie daudzpusības
- Mājās šos klimpas mēs saņēmām vai nu ar bagātīgu brūno sviestu, vai ar bagātīgu tauku speķi, kā arī ar putru virs tā. (To var izdarīt zīmēšanas pēdējās 5 minūtēs, lai viss būtu pabeigts vienlaicīgi.)
- Turklāt mana vecmāmiņa nodeva plūmju konservus vai ābolu kompotu, protams, visu, kas mājās gatavots, bet, ja nepieciešams, protams, arī nopirka.
- No drauga es zinu, ka mājās bija sviestā cepti miltu klimpas ar rīvmaizi, cits draugs tos pazina kopā ar crème fraîche.
- Piemēram, manam vīram patīk augļu nav, viņš tiek pasniegts ar krāsainu dārzeņu pannu, un mana otra vecmāmiņa miltu klimpas izmantoja tikai kā gulaša papildinājumu.
- Un, ja pelmeņi palika pāri, mans tēvs un šodien mans dēls bija īpaši priecīgi, jo vakarā viņi atkal varēja cept sasmalcinātos klimpas pannā, kas viņiem nozīmē otro mielastu (e).
- Redzi, iztēlei nav robežu. Vienkārši izmēģiniet to un dariet man zināmu, kā jums patika!
