Indijas dal (dhal, daal) ar miltu miltiem un kokosriekstu pienu
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 40 minūtes.
Atpūtas laiks: 12 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 13 stundas 10 minūtes
Daļa ir ēdiens no Indijas virtuves un parasti sastāv no sarkanajām lēcām, bet to var pagatavot arī ar citiem pākšaugiem pēc jūsu izvēles.
Pirmkārt, tas neizklausās aizraujoši, bet es varu garantēt, ka jums tas patiks, kad sastāvdaļas un garšvielas būs piemērotas.
Ceļmallapa (ceļmallapa) Sākotnēji no Āfrikas virtuves tie ir skavas un daudzpusīgi: jūs varat tos gatavot, biezenī vai apcept; Jūs tos varat izmantot visur, kur parasti izmanto kartupeļus. Tie nodrošina vērtīgas sastāvdaļas, piemēram, kāliju, mangānu, B vitamīnu un magniju, un atšķirībā no augļu banāna ir droši histamīna nepanesamībai.
Gatavošanas banānu nevar patērēt neapstrādātu, un vārīšanas banāna gatavība izlemj par tā lietošanu:
Zaļie miltu plāceņi tiek vārīti, dzeltenā un melnā ceļmallapa ir saldāki un mīkstāki, tos var labi apcept un apcept, tie ir piemēroti arī desertiem.
5. attēlā var redzēt divus zaļus miltu miltus un vēl divus nobriedušus, kas ir piemēroti cepšanai.
Sastāvdaļas manam Dal
- melnas lēcas
- mung pupiņas
- sarkanās lēcas
- zirņi
- baltās pupiņas
- melno acu pupiņas
- pupiņas
- zirņus
- 500 ml kokosriekstu piena
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 sīpols
- 2 ēdamkarotes kurkuma
- 2 ēdamkarotes ķimenes
- 4 ēd.k. garam masala (sastāv no kardamona, kanēļa, krustnagliņām, pipariem, ķimenes, fenheļa)
- 2 ēdamkarotes koriandra
- pipari
- sāls
- 2 vidēji nogatavojušies miltu milti
- 1 īkšķa ingvera gabals
- Tauki dzēšanai
- 500 ml dārzeņu krājuma
Trauku var pagatavot arī tikai ar vienu vai divām sastāvdaļām (sausā svara apmēram 300 g), bet es dodu priekšroku dažādu pākšaugu maisījumam.
sagatavošana
- Pākšaugus iemērc nakti, bet vismaz 8 stundas - daudz ūdens, ja nepieciešams, pārlej.
- Apcep sīpolus, ingveru un ķiplokus nedaudz kokosriekstu eļļā.
- Pievienojiet visas garšvielas, izņemot sāli.
- Pēc apmēram 4-5 minūtēm pievienojiet sausus pākšaugus.
- Pievienojiet tik daudz dārzeņu krājumu, cik nepieciešams šobrīd, lai viss būtu labi pārklāts, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Vienmēr pārliecinieties, ka Dal nav pārāk sauss.
- Pievienojiet kokosriekstu pienu, samaisiet, turpiniet vārīt. Ja tas kļūst pārāk sauss, vēlreiz papildiniet ar kokosriekstu pienu un samaisiet.
- Kad pākšaugi ir gandrīz vārīti, pievienojiet sagrieztus miltu miltus.
- Turpiniet vārīt, pievienojot kokosriekstu pienu, līdz pupiņas un banāni tiek pagatavoti.
Arī karstā taukā apcepu dažas ceļmallapu šķēles. Tas arī lieliski garšo ar šo ēdienu.
Jūs varat ēst rīsus, prosa vai - tāpat kā es - mājās gatavotu naan maizi ar ķiplokiem un koriandru.
Tiesa, tas izklausās nespecifiski, bet pieder manam? Wohltugerichten ?:
Garšvielas, olbaltumvielas un pākšaugu šķiedra vienkārši veicina manu labsajūtu.
Izmēģiniet to! Es novēlu jums labu apetīti!
