Karthäuserknödel - badošanās maltīte
Tā kā joprojām ir gavēnis, šodien atkal uz galda tiek parādīts tipisks Bavārijas gavēņa ēdiens - Karthäuserknödel.
divām personām mums ir nepieciešams:
sastāvdaļas
- 5 mīksti ruļļi, apmēram 1/4 l remda piena
- 3 svaigas olas
- 4 vārīti un rupji sarīvēti kartupeļi (vēlams iepriekšējā dienā) pētersīļi, maurloki un majorāns (īpaši svarīgi!)
- 1/2 mārciņu rīvēta siera (kalnu siers ir īpaši pikants!)
- Pipari un sāls un šķipsniņš muskatrieksta.
sagatavošana
Rupji sasmalciniet ruļļus un pārlejiet tiem pienu. Ļaujiet tai pabarot. Tad sajauciet olas, kartupeļus un sieru. Pievienojiet garšvielas un garšaugus un sezonu pēc garšas.
Maizes mīklai jābūt tādai, lai ar pirkstu varētu ieskaidrot bedri.
Tad pagatavojiet vidēja lieluma pelmeņus un nedaudz saspiediet tos. Augšā iespiediet nelielu bedri!
Cep pelmeņus karstā dzidrā sviestā. Pasniedzot beņķī, pievienojiet vai nu nedaudz dzidrinātu sviestu (tas ir oriģināls), vai tējkaroti skāba krējuma.
Tas vienmēr der kraukšķīgiem salātiem un pusei stiprā alus!
PS: Pēc noteikuma, ka šķidrums ātri nesadalās, savulaik tika pagatavots Salvator Starkbier. Lai saņemtu pāvesta atļauju to saukt par gavēņa alu, tolaik uz Romu tika nosūtīta muca. Ceļš bija garš un garlaicīgs. Kad pienāca alus, tas bija skābs. Pāvests to nogaršoja un pēc tam teica: “Ja jūs dzerat kaut ko līdzīgu, jūs patiesi nožēlojat grēkus.” Tas bija tā dēvēto “ator alus ... badošanās sākums!”
