Pagatavojiet raugu cepšanai pats
Šodien visu var iegādāties gatavu, ieskaitot sauso raugu un mitru raugu kubiņos. Tātad jūs noteikti varat dzīvot bez zināšanām par šo rauga ražošanu. Mans arguments tam: tas ir jautri, pat bērniem, starp kuriem bieži ir mazi pētnieki un izgudrotāji.
Šeit ir mājās gatavota maizes rauga recepte:
sastāvdaļas:
3 vārīti vidēja lieluma kartupeļi
1 tējk cukurs
3 ēdamkarotes viegla alus
Tas darbojas šādi:
jūs labi sasmalcināt vārītos kartupeļus. Ar cukuru un alu kartupeļus samaisa līdz mīkstumam. Šī putra ir diezgan
bieza. Viņam 3 dienas jāstāv vēsā stāvoklī, līdz viņš tiek raudzēts. Ar vēsu es nedomāju ledusskapi, kas ir pārāk auksts, bet ideālā gadījumā pagrabu mājā. Ļoti piemērots ir akmens pods - dažreiz pelēkos podus var dabūt blusu tirdziņos. To rūpīgi berž, jūs ieliekat tajā Hefeansatz un tad viņš ir stingri sasiets ar linu audumu. Ja jums nav akmens podu, to darīs arī akmens trauks, un jūs to arī aizverat ar audumu, lai uz rauga nonāktu kāds gaiss.
Tad jums ir raugs apmēram 2 līdz 3 mārciņu miltu. Ja jums ir tikai 1 mārciņa miltu, lai apstrādātu, ņem mazāk mājās gatavota rauga. Mīkla, starp citu, kļūst ļoti mīksta, ja piena vietā to sajauc ar paniņām.
Tad jūs varat to izmantot picas mīklas, pīrāgu vai rauga kūkas pagatavošanai. Vienkārši mīciet "raganas brūvējumu" ar miltiem, pēc tam pārējo
Vēlamās sastāvdaļas, piemēram, sviestu, cukuru, mandeles, olu, sāli vai eļļu - atkarībā no receptes - pievienojiet. Atstājiet šo mīklu siltā vietā. Tā kā trauku mazgājamās mašīnas atlikušais siltums piedāvā, kad žāvēšanas process ir pabeigts, un mašīna vairs nerada troksni. Tad ielieciet bļodu - pēc apmēram 30 minūtēm mīkla ir "aizgājusi", t.i. viņš gandrīz dubultojās. Ļaujiet tai pacelties un cept.
