Pagatavojot gliemenes garšīgas
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Mīdijas no Brendija virtuves: Atkal ir gliemju laiks, un tāpēc es šodien uzticu man svaigas gliemenes no zivju tirgotāja. Es arī varu iegādāties paciņas pa 1 kg katrā, kas man ir lēti, jo es esmu vienīgais mūsu mājsaimniecībā, kurš ēd čaumalas. Tā kā kg iesaiņojums pienāk tieši, jo es to varu izdarīt viens pats!
Šeit es vēlētos jūs iepazīstināt ar manu personīgo recepti, kas ir diezgan līdzīga pagatavošanai Rhenish veidā, bet ar nelielām modifikācijām no manas pašas virtuves. Tikai izmēģiniet to, un gliemenes garšos garšīgi.
sastāvdaļas
šeit 1 personai
- 1 kg svaigu mīdiju
- apmēram 1 1/2 L liellopa gaļas vai vistas buljona (man bija vistas buljons)
- daudz zaļumu, tāpēc selerijas, puravi, burkāni un sīpoli
- un 1 - 2 lauru lapas
- Sāls, pipari
garnējums
- 1 - 2 šķēles renišķas melnās maizes, izklājiet ar sviestu
sagatavošana
- Sildiet dzidru liellopa vai vistas buljonu (nevis no kauliņiem vai maisa, lūdzu), karstā buljonā pievienojiet sasmalcinātus zaļos zaļumus, lauru lapas un gredzenos sagrieztu sīpolu, sezonu ar sāli un spēcīgu šķipsniņu svaigi maltu piparu. Tagad ļaujiet buljonam gandrīz uz lēnas uguns.
- Pa to laiku rūpīgi izskalojiet gliemenes ar aukstu ūdeni un kārtojiet gliemenes, kas jau ir plaši atvērtas.
- Kad buljons gandrīz vārās, katlā uzreiz pievieno gliemenes un buljonu atkal uzvāra. Tad čaumalām jābūt apmēram 10 līdz max. Viegli pagatavojiet 15 minūtes. Apvalki ir gatavi, kad visi ir atvērti.
- Tagad - atkarībā no jūsu izsalkuma - no 1 līdz 2 šķēlītēm renesu melnās maizes, kas nav pārāk taupīgi sviesta, un mīdijas tiek atnestas ar labu krājuma daļu un zupas dārzeņiem lielā bļodā vai tajā pašā uz galda.
- Ir labi zināms, ka galda piederumi, šeit karote, ir nepieciešami tikai buljona apēšanai, čaumalas no tām izņem tukšā bļodā, ko izmanto kā knaibles, un pēc tam ņem mutē.
Jūs vai nu ēdat sviestu ar melnām maizi ar gliemenēm, vai arī, ja vēlaties, beigās varat ēst garšīgu liellopa gaļu vai vistas buljonu ar zupas dārzeņiem.
Manis norādītais pagatavošanas laiks bez buljona vārīšanas, jo man tas joprojām bija krājumā.
Es novēlu labu apetīti visiem, kas vēlas izmēģināt manu recepti ar gaļas buljonu.
