Mohnorte - Waldviertler - bez miltiem
Mohnorte - bez miltiem! - vienmēr veiksme. PORTRETS? WALDVIERTLER
Vienkārša masa. (Es masu veidoju ½ reizes vairāk) Var arī cept kastē - ne pārāk augsta forma, pretējā gadījumā kūka / pīrāgs ir pārāk garš, lai būtu cauri
- 14 dkg sviesta
- 5 olu dzeltenumi
- 18 dkg cukura
- 18 dkg magoņu sēklu noberztas
- 7 dkg rīvētu mandeļu vai lazdu riekstu
- 5 Skaidrs sniegs
- 1 lpp Vaniļas cukurs
- 1 šāviens ruma (+ Rumaroma)
- Kanēlis pēc garšas
- Sviests formas nogurumam un glazūrai
- jāņogu ievārījums
- šokolādes glazūra
Samaisiet sviestu ar dzeltenumiem un cukuru līdz putojošai. Berzēt sarīvētas magoņu sēklas un mandeles / lazdu riekstus ar saputotajiem olu baltumiem (sniegam pievienot šķipsniņu sāls).
Sezona pēc garšas ar vaniļas cukuru, rumu un kanēli. Masu cep ietaukotā, ar miltiem sagrieztā pīrāga traukā vai kūkas pannā.
Uzkarsētā mēģenē. aptuveni 160/170 grādi gāzes. Atstājiet cauruli apmēram 10 minūtes. Pēc 40 minūtēm adatas paraugs jau cauri. Parasti tas prasa ½ stundu vairāk. Jums ir jājūtas, kā jūs to darāt. Ļauj atdzist.
Ļauj maisījumam atdzist, vienreiz sagriež, izklāj ar karstu biezpienu (biezeni ar rumu).
Top kūka un apkaisa ar ievārījumu. ļaujiet tai stāvēt, pēc tam pārklājiet ar šokolādes glazūru. (50:50 karsē šokolādi un sviestu ūdens peldē, līdz izklīst)
