Sēņu zupa ar mājās gatavotiem maizes pelmeņiem
sastāvdaļas:
400 g sēņu (šampinjoni, gailenes pēc garšas)
150 g šķiņķa kubiņu
1 sīpols
1 ēdamk miltu
1 glāze skāba krējuma
750 ml buljona
Sāls pipari un 3 ēd.k. sausā baltvīna
klimpa mīkla:
Sagrieziet kubiņos 4 iepriekšējās dienas bulciņas
100 ml buljona
2 olas
100 ml karsta piena
Sāls pipari, ķiploki un pētersīļi
Visu sajauciet līdz mīklai un formu mazos pelmeņos.
Katliņā izlejiet šķiņķa kubiņus un sīpolu.
Pievienojiet sēnes un putekļus ar ēdamkaroti miltu.
Pievienojiet izejvielu un baltvīnu un sezonu un uzvāra.
Pievienojiet pelmeņus zupai un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns.
Visbeidzot, paņemiet Schmand.
Sakārtojiet ar svaigiem garšaugiem.
