Ķīniešu kāpostu zupa ar pīles krūtiņu
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 40 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Aukstajā sezonā mums patīk ēst zupas, neatkarīgi no tā, vai ir vienkāršs sautējums vai izsmalcināta pagatavošana. Šodien es gribu jūs iepazīstināt ar ķīniešu kāpostu zupas ar pīles krūšu kubiņiem recepti. Tas neatbilst visiem garšas kārpiņām, bet tas ir o. K., es neēdu visu, smird.
sastāvdaļas
- 350 g ķīniešu kāpostu
- 100 g burkānu
- 3 pavasara sīpoli
- 2 ķiploka daiviņas
- ½ čili pipari
- 1,5 L pīļu krājums
- 70 ml rīsu vīna
- 30 ml sojas mērces
- 100 g Mie nūdeles
- 1 zvaigžņu anīss
- 2 ēdamkarotes sezama
- 400 g pīles krūtiņas
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas
- 1 ēd.k.kukurūzas ciete
- Sezama eļļa pilēšanai
- Pētersīļi pēc garšas
sagatavošana
- Cepiet sezamu pannā bez eļļas, līdz tas smaržo, pēc tam nekavējoties izņemiet to no pannas, lai tas nekļūtu melns.
- Sagrieziet ķīniešu kāpostus smalkās plānās sloksnēs. Notīriet burkānu un sagriež smalkajā julienne.
- Notīriet pavasara sīpolus un sagriež plānos gredzenos, nomizojiet ķiploku daiviņas un smalki sagrieziet kauliņos, sagrieziet čili piparus ar iekšējo dzīvi smalkos gredzenos.
- Noņemiet pīles krūtiņu no ādas un sagrieziet gaļu 1x1cm kubiņos.
- Ādu sagriež vienmērīga izmēra gabaliņos un uz vidējas uguns cep pannā bez taukvielām.
- Lielā katliņā apcep gaļas kubiņus karstā zemesriekstu eļļā.
- Izņemiet gaļu no pannas un apcepiet sīpolus, ķiplokus un čili atlikušajos vārīšanas taukos.
- Pievienojiet kāpostus un julienne un, īsi pagriežot, sautējiet.
- Deglazē ar rīsu vīnu, ļaujiet tam gandrīz pilnībā pagatavot un pārlejiet krājumu.
- Sezona ar 1 ēdamkaroti sojas mērces un pakārt zvaigžņu anīsu tējas olā zupā.
- Nosedziet podu un apmēram 15 minūtes viegli sautējiet zupu.
- Pievienojiet gaļas kubiņus zupai un sautējiet 15 minūtes.
- Iemaisa Mie nūdeles 3-5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
- Noņemiet tējas olu.
- Ielejiet zupu iepriekš uzkarsētos traukos, pārlejiet dažus pilienus sezama eļļas virs zupas un pasniedziet ar svaigi sasmalcinātiem pētersīļiem, zariņiem un grauzdētu sezamu.
