Tonno un ceci makaroni (aunazirņi)
Ļoti vienkārša virtuve:
Sastāvs (2 personām, labi - bagātīgi!):
- 250 g makaronu (tortiglioni, makaroni, ... tāpēc ĪSTI makaroni, NAV spageti vai linguine, ...)
- 1 alva ceci (aunazirņi)
- 1 tunzivju kanna (mierīga arī tikai sālījumā, bez olīveļļas)
- daži rupji samalti balti pipari
- nedaudz (1 - 2 ēdamkarotes) vārīšanas krēma (vai kaut kas vieglāks, lai samazinātu kaloriju daudzumu)
- sīpolu un ķiploku pēc saviem ieskatiem
- nedaudz rozmarīna (maza filiāle)
sagatavošana:
Kamēr makaronu ūdens sasilst, lielā pannā, kas pārklāta ar teflonu, pievienojiet daudz olīveļļas, nedaudz smalki sagrieztu ķiploku, sīpolu gabaliņus, nedaudz rupji sagrieztus un apcepiet "ceci". Pēc šī īsā, ātrā satricinājuma noņemiet karstumu, piparus un pievienojiet zariņu rozmarīna. Paredzams, ka ceci ļoti, ļoti lēni plūst. Pagriezieties zeltaini brūnā, nekad tumši brūnā krāsā. Ja nepieciešams, vienkārši izslēdziet.
Kad ūdens ir vārījies (un ne agrāk), sāliet ūdeni ar rupju nātrija hlorīdu. Pievienojiet makaronus verdošā ūdenī, pievienojiet domuzīmi olīveļļas. Ielieciet tunci no skārda uz šķīvja un sasmalciniet to ar dakšiņu.
Ja nūdeles pagatavošanai vēl ir atlikušas apmēram 2 minūtes, pievienojiet tunci ceci un nedaudz pavārs "mīksts". Izkāš vārītos makaronus (ja tie ir nedaudz pārāk mīksti, īsi applaucē zem tekoša auksta ūdens) un pievieno pannai ar ceci un tunci. Noņemiet rozmarīna zariņu. Pievienojiet gatavošanas krēmu un visu vēlreiz sajauciet lielā karstumā (ar "Profi-Pfannenschwenk-Trick" vai tikai ar koka karoti) - tas var nedaudz uzpucēt un samīļot vienu vai divas nūdeles.
PS: Tas vislabāk der pikantajam baltajam vīnam.
PPS: muskatriekstam jābūt ļoti piemērotam kā garšvielu papildus pipariem (paša pieredze). Bet ne visiem tā gaume.
