Kartupeļu maize - atlikuma izmantošana
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Atpūtas laiks: 1 stunda
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Pēdējo reizi, kad man bija palikuši vārīti kartupeļi (pārpalikumi), es pagatavoju savu mīļoto kartupeļu maizi. Diemžēl kartupeļu bija par maz, tāpēc trūkstošo daudzumu pievienoju kartupeļu biezeni.
Garšas ziņā es nevarēju pateikt atšķirību - un tāpēc es bieži varu gatavot kartupeļu maizi, pat ja kartupeļu ir par maz ...
Mana recepte no kartupeļu maizes
sastāvdaļas
- 300 g vārītu kartupeļu
- 600 g parasto kviešu miltu (parastais 550 tips)
- 1 maiss sausā rauga
- 1 ola
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 tējkarotes sāls
- 170 ml silta ūdens
sagatavošana
- Sarīvē vārītos kartupeļus vai vismaz sasmalcina tos ar dakšiņu vai kā citādi sasmalcina - ideālā gadījumā virtuves kombainā, tad maz maz atliek mazgāt :-)
- Pievienojiet miltus, raugu, sakultu olu, eļļu, sāli un remdenu ūdeni un labi mīciet.
- Pārklājiet mīklu un ļaujiet tai atpūsties apmēram pusstundu (to vislabāk izdarīt tvaikonis).
- Pēc tam atkal mīciet mīklu, izveidojiet apaļā klaipā un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un vairākas reizes sautējiet to ar dakšiņu, pēc tam ļaujiet tai nostāvēties vēl pusstundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz konvekcijai 200 ° C, maizi cep apmēram 30 minūtes.
Es tvaicētājā gatavoju savu kartupeļu maizi (karsts gaiss + tvaiks), es to jau esmu cepusi kārbas formā.
Papildu padoms: sajauciet ar kartupeļu biezeni pulveri
Ja z. B. ir palikuši tikai 150 g kartupeļu, pārējo es jau esmu aizstājis ar kartupeļu biezeni (Püreeflocken).
Saskaņā ar manu iesaiņojumu maisam, kurā ir 110 g pulvera, manam pulverim nepieciešami 500 ml ūdens un 200 ml piena (ti, 700 ml šķidruma), kas dod 810 g gatavā biezeņa -> tātad, ja man vajag tikai 150 g gatavās masas, es lietoju 20 g Pulveris un 130 g ūdens.
