Sofrito ar citronu kartupeļiem no Grieķijas
Šī recepte nāk no Grieķijas salas Korfu. Diemžēl grieķu restorānu ēdienkartē tas vēl nav parādījies. Mēs ēdām recepti atvaļinājumā un vienkārši to mīlējām. Recepte man ir manas meitas labākās draudzenes māte, kura notiek ar grieķu valodu.
Nomizojiet un ceturtdaļu kilogramu kartupeļu. Karstu un šķēlīti nomazgājiet 2 organiskos citronus. Kartupeļus sajauciet ar citrona šķēlītēm, 2 ēdamkarotēm eļļas, 1 ēdamkaroti žāvēta oregano un sāli un pipariem un cepiet cepeškrāsnī trīs ceturtdaļas stundas. Sāls, pipari un putekļi ar miltiem. Sautējiet katru pusi mazā eļļā 2 minūtes. Sagrieziet 4 ķiploka daiviņas, pievienojiet 2 lauru lapas. deglazējiet ar 300 ml sausa baltvīna un ielejiet 300 ml buljona. Pavārs uz lēnas uguns 10 minūtes. Viegli sasien un sautē mērci. Pasniedziet steikus ar citronu kartupeļiem un mērci.
Tas der grieķu zemnieku salātiem un Tsatski. Neliels brīdinājums uz malas: pēc 10 minūtēm vārīšanas zemā siltumā, steiki, protams, vēl nav, bet gan vidēji. Ja jums tas nepatīk, jums vajadzētu nedaudz pagarināt gatavošanas laiku.
