Soleier
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 35 minūtes.
Soleier jau ir recepte no Mopša, taču mana ir nedaudz atšķirīga, un tāpēc es gribēju ļaut jums piedalīties.
Soleierus mīl mana ģimene, kā arī radi un paziņas, un tie ir būtiska Lieldienu sastāvdaļa. Protams, jūs varat tos ēst arī citos gadījumos un gadalaikos, taču pie mums tas vienmēr ir piederējis manu vecāku, kas nāk no Augšesilēzijas, Lieldienu tradīcijām.
Pirmkārt: Ja vēlaties to izmēģināt Lieldienās, jums jāsāk kolekcionēt sīpolu ādas un lielākas glāzes. Parasti es paņemu nedaudz lielākas gurķu glāzes ar 980 g saturu, kas ir nedaudz platākas un labi iederas ledusskapī.
sastāvdaļas
Par 30 olām: (tās vienkārši iederas manā katlā)
- Sīpolu ādas (viena roka pilna, var būt vairāk)
- 5 ēdamk sāls
- 25 g ķimenes
sagatavošana
- Īsi nomazgājiet sīpolu mizas remdenā ūdenī. Arī uzmanīgi mazgājiet olas bļodā ar remdenu ūdeni. Tā kā tie tiek pagatavoti brūvē un izmantoti pēc tam, tas man ir ļoti svarīgi.
- Tad uzmanīgi lieciet olas katlā, lai ēdiena gatavošanas laikā tās nesadalītos un nepiesārņotu brūvējumu.
- Piepildiet sāli, sīpolu mizas un ķimenes un piepildiet ar aukstu ūdeni, līdz olas ir pārklātas.
- Ķimenes daudzumu es nesveru, jo tas nav atkarīgs no precīza gramu skaita. Es tikko apskatīju savu iepakojumu, un tajā ir 50 g, tāpēc es ņemu pusi no tā. To var būt nedaudz vairāk, bet ne mazāk, jo tas ir svarīgi pēc garšas, bet, ja tas ir par daudz ķimenes, tas kļūst rūgts.
- Tagad olas uzvāra un vismaz 10 minūtes vāra, gatavošanas procesam nav visu laiku jābūt burbuļojošam, bet visi zinās, kā tos pagatavot, lai olas būtu cietas.
- Gatavošanas laika beigās olas no buljona ņemu ar rotātu karoti un apcepu aukstā ūdenī.
- Pēc tam katru olu pārspiež tā, lai čaula ap to iegūtu vairākas šķipsnas. Tas ir svarīgi, lai sud pareizi pabarotu.
- Tagad olas lieku izskalotās glāzēs un ar sietiņa palīdzību vēl ielej karstu buljonu virs olām, lai noņemtu ķimenes un sīpolu miziņas.
- Tagad aizveriet burkas, jo ilgāk olas tur. Lielākā daļa no mums ēd Lieldienās. Bet citu krāsainu olu nav.
- Kad glāzes ir atdzisušas, tās nonāk ledusskapī, un jums ir jāgaida vismaz divas dienas, pirms tās labi garšo. Pirms ēšanas tos savlaicīgi jāizņem no brūvējuma, lai tie labāk attīstītu savu garšu un jums būtu vairāk garšas.
- Man ir arī svarīgi, lai pēc nomizošanas to īsi nomazgātu, lai pie tā neliptu čaumalas no čaumalas.
mājiens
Lielākoties es gatavoju Soleier trešdienu pirms Lieldienām, lai mēs to varētu sarīkot Lielajā Piektdienā. Jūs to ēdat tīru, ar sinepēm vai ar mārrutkiem. Izmantojiet pikantu sinepes.
Kā mārrutkus pērku dārzeņu mārrutkus, kas man garšo ar nelielu cukuru, sāli un nedaudz etiķa. Protams, jūs varat to arī berzēt svaigu, tad tas ir vēl intensīvāks. Un tagad es novēlu jums daudz prieka gatavot ēdienu un labu apetīti.
