Pildīts cūkgaļas vēders ar mājās gatavotu maizes pelmeņu mīklu
Apmēram 2 kg liesā cūkgaļas vēdera (bez kauliem) sagriež maisu. Gaļu no iekšpuses un ārpuses berzējiet ar sāli, pipariem, ķiplokiem un sinepēm.
klimpa mīkla:
10 - 12 maizītes no iepriekšējās dienas sagriež mazos kubiņos.
300 ml buljona (tūlītējs)
3 olas
1 liela tase karsta piena
Sajauciet piparus, sāli un pētersīļus mīklai.
Piepildiet pelmeņu mīklu cūkgaļas vēderā un sautējiet.
Pēc tam gaļu cepot vai līdzīgā veidā. Liek pannā ar apmēram 300 ml sālīta ūdens un liek uzkarsētā līdz 150 ° C - 160 ° C cepeškrāsnī ar augšējo un apakšējo siltumu. Pēc apmēram 20 minūtēm, kad miza kļūst stiklota, ar asu nazi tie nokasīt mazus kubiņus. Atkal un atkal ar mērci.
Ja nepieciešams, ievadiet šķidrumu. Pēc apmēram 3 stundām cepetam vajadzētu būt kraukšķīgam un brūnam.
Garšīgā mērce tagad ir absorbēta cepetī, tā ne tikai izskatās labi, bet arī lieliski garšo.
Ja iespējams, sagrieziet nedaudz biezākās šķēlēs ar elektrisko nazi.
Ja vēlaties, varat dienu iepriekš pagatavot cepeti un pēc tam cept. Ļoti labi, ja sagaidāt viesus.
Ļoti labi piemēri kā garnīrs:
Skābēti kāposti, koleslavs, kāposti un visi citi dārzeņi.
