Sūzenas lieliskā liellopu gaļas laime ar cepeškrāsnī audzētiem dārzeņiem
Šī recepte man ir no drauga, kurš dzīvo tieši blakus bioloģiskajiem lauksaimniekiem, un govis ganoties var tikai pļavā. Nav brīnums, ka ar brīnišķīgu pavāru un lielisku liellopa gaļu var iznākt tikai kaut kas garšīgs. Tas ir viens no manis vārītākajiem gaļas ēdieniem, ko droši vien katrā apmeklējumā ir ēdis vismaz vienu reizi :-)
Jums nepieciešami 2 āmriji:
400 g liellopa gaļas steika
1/2 pudele sarkanvīna
1 laba sauja rozīņu
1 laba sauja olīvu (vislabāk zaļās un melnās) bez kauliņa, izskalotas un rupji sasmalcinātas
4 ķiploku pirksti, smalki sagriezti
1 ēdamk cukura
4 zariņi rozmarīna
500 g kartupeļu
2 paprikas
1 maza cukini
2 ēd.k olīveļļas
1 ēdamkarote zemesriekstu eļļas
Sāls un pipari
Liellopu gaļu sagrieziet lielos kubiņos un apcepiet to zemesriekstu eļļā no visām pusēm. Pievienojiet ķiplokus un olīvas, īsu brīdi apcepiet un visu ielieciet vīnā. Pievienojiet rozīnes, 2 zariņus rozmarīna un cukuru un ļaujiet sautēties. Gatavošanas laika beigās garšojiet ar sāli un pipariem.
No diviem rozmarīna zariņiem savelk adatas. Nomazgājiet un notīriet papriku un cukini un sagrieziet gabaliņos. Kartupeļus nomizo un sagriež 3mm platās šķēlēs. Bļodā sajauc kartupeļu šķēles un dārzeņu gabaliņus ar olīveļļu, rozmarīna adatām, sāli un pipariem.
Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un cep 30–40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Protams, ar dārzeņiem jūs varat atšķirties, un es domāju, ka "Vidusjūras" dārzeņi der īpaši labi.
Gaļa ir laba, ja tā ir maiga. Tas prasa apmēram 25 līdz 30 minūtes. Protams, jūs varat to pasniegt ātrāk, bet man personīgi patīk, kad gaļa sabojājas uz mēles. Ak, labi - ēdiens, protams, ļoti garšo atlikušajai puspudelei sarkanvīna ļoti garšīgi :-)
Lai tas jums garšo!
