Švābijas siera spaetzle - vienkāršs un garšīgs
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 25 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 35 minūtes.
Īsts Švābijas siera spaetzle, 4 cilvēkiem - vienkāršs un garšīgs.
sastāvdaļas
- 600 g miltu
- 6 olas
- apmēram 200 ml minerālūdens (vislabāk ar ogļskābi)
- 1 ķekariņš pētersīļu, smalki sagriezts (arī saldēti pētersīļi)
- 2 ēdamkarotes rīvēta buljona (no stikla) vai 2 kubi
- sāls
- rīvēts Emmentaler siers
- sīpoli
sagatavošana
- Ielieciet apmēram 2 L ūdens ar rīvētu buljonu lielā katliņā un uzvāra.
- Pagatavojiet mīklu: bļodā apstrādājiet miltus, olas un minerālūdeni, lai veidotu gludu, lipīgu mīklu. Sezona ar sāli.
- Kad ūdens vārās, caur lāpstiņas šķēlīti ūdenī berzējiet vidēja lieluma mīklas kārtu. Ļaujiet porcijām vārīties apmēram 2–3 minūtes ūdenī, pēc tam vispirms ar kausiņu izlejiet smalkā sietiņā.
- Pēc tam ievietojiet sautējuma traukā un pievienojiet ēdamkaroti Emmentaler uz katras spaetzle porcijas. Siers ir labi jāsadala starp lāpstiņu, lai tas vilktu pavedienus.
- Kad forma ir pilna ar spaetzle, apkaisiet uz tā sieru cepšanai, pēc tam apmēram 10 minūtes lieciet mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.
Lieliski: grauzdēti sīpoli. Lieliski, ja grauzdēšanas laikā tos apkaisa ar cukuru - piešķir sīpoliem lielisku garšu un padara tos īpaši kraukšķīgus!
