Pati labākā pilngraudu maize ar sēklām
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 90 minūtes.
Atpūtas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 5 minūtes.
Pagājušajā nedēļā es cepu šo garšīgo kraukšķīgo speltas pilngraudu maizi ar saulespuķu un ķirbju sēklām, to ir diezgan ātri un viegli pagatavot, un tā garšo lieliski. Es domāju, ka tagad tā būs mana iecienītākā pilngraudu maize!
Es vēlētos dalīties ar recepti ar visiem mājās ceptas pilngraudu maizes draugiem! Pagatavošana ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas manai 35 cm kastītes formai
- 1 kubs svaiga rauga
- 3 kaudzes tējk sāls
- 750 g speltas pilngraudu miltu
- 1 gab sausā rauga
- 750 ml paniņu (istaba silta)
- 1 tējk ķimenes (piesātināts)
- 60 g saulespuķu sēklu
- 25 g ķirbju sēklu
sagatavošana
- Vispirms raugu maisa ar sāli, līdz tas ir šķidrs (tā nav kļūda, tā ir taisnība)!
- Pēc tam sajauciet miltus ar žāvētu raugu un miltu maisījumu pārmaiņus samaisiet ar istabas silto paniņu - ar rokas maisītāja mīklas āķi - ar rauga masu, līdz viss ir labi savienots. Tajā nedrīkst būt sausu miltu.
- Visbeidzot sajauciet saulespuķu un ķirbju sēklas. Mīkla ir diezgan mīksta!
- Ievietojiet mīklu ietaukotā vai ar cepamo papīru izklātā kastē un izlīdziniet virsmu ar samitrinātu karoti atpakaļ, atkal un atkal samitrinot karoti.
- Tagad ļaujiet mīklai atpūsties apmēram 20 līdz 30 minūtes siltā vietā.
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 grādiem siltumā no augšas un apakšas, cepeškrāsns apakšā jūs ievietojat ugunsizturīgu trauku ar ūdeni.
- Pēc atpūtas perioda uzspiediet cepešpannu uz sliedes uzkarsētās krāsns apakšā. Maize jācep apmēram 70 līdz 90 minūtes. Apmēram pusceļā cepšanas laikā es veidni pārklāju ar cepamo papīru, lai maize nekļūtu pārāk tumša.
Padoms: Ja vēlaties pārbaudīt, vai maize ir gatava, izņemiet to no cepeškrāsns un no veidnes un klauvējiet pie maizes dibena vai sāniem - ja tas izklausās dobi, tad maize ir gatava! Pretējā gadījumā tas jācep apmēram 5 līdz 10 minūtes.
Pēc cepšanas no cepeškrāsns iznāk brīnišķīga maize ar garšīgu kraukšķīgu garoza, kas, pat ja tā vēl nav pilnībā atdzisusi, ir cienasts ar sviestu vai speķi!
Izmēģiniet to, un jūs jutīsieties sajūsmā kā es.
Es novēlu jums laimīgu cepšanu un pēc tam labu apetīti!
