Sparģeļu laiks - divi padomi sagatavošanai
Vakar mūsu mājā es atklāju sparģeļu sezonu ar balto un zaļo sparģeļu maisījumu.
Šis ir padoms zaļajiem sparģeļiem:
patiesībā jums tas nav nepieciešams mizu, atšķirībā no baltajiem sparģeļiem, tikai koka koksnes apakšdaļai nav garšas un tā ir jānoņem. Ja jūs precīzi nezināt, kur to nogriezt, tad ir vienkāršs triks.
Paņemiet stieni abās rokās un salauziet to. Tas precīzi sabojājas "pārrāvuma vietā", tas ir, tur, kur tas sāk kļūt kokains. Dažiem stabiem tas var būt 2 cm pirms beigām, bet arī staba vidū.
Vēl viens padoms sparģeļu vārīšanai:
Pēc daudzām pārbaudēm un kļūdām katlā un krāsnī es atradu sev labāko risinājumu:
Es ņemšu dziļu, lielu pannu un ieliku tajā stabus, kā redzat attēlā.
Es ielej tik daudz ūdens, lai tas neaptver sparģeļus, tējkaroti sāls un tējkaroti cukura un virsū liek sviesta pārslas. Nosedziet to un ļaujiet pagatavot ceturtdaļu stundas.
Pēc tam paceļam sparģeļus porcijās ar karoti ar šķēlumu šķīvjos.
Kad visi sparģeļi ir izņemti no pannas, pāri paliek brīnišķīgs sparģeļu fonds, kas nodrošina pamatu garšīgai sparģeļu zupai! Vai nu divas dienas vēlāk, vai arī jūs viņu iesaldējat.
