Bavārijas alus garšaugs
Kad es vēl dzīvoju Bavārijā, es savulaik gatavoju savas bijušās vīramātes recepti, ko sauc par Bavārijas alus garšaugu. Tas ļoti garšoja pēc Bavārijas delikatesēm, piemēram, Hax'n, Leberkäs, Weißwurscht, Gickel (vistas) utt.
Kāpostiem nepieciešama vidēja izmēra balto kāpostu galva, 2 sīpoli, 100 g speķa kubiciņu, sviests cepšanai, sāls, melnie pipari, nedaudz ķimenes, 1/2 litru gaišā alus un 1/4 litru ūdens, 2 ēdamkarotes miltu, šķipsniņa cukura, kaut kas etiķis.
Kāpostus nomazgājiet, uz pusi samaziniet, kātiņu iedarbina un kāpostus sagriež smalkās strēmelītēs. Sīpolus nomizo, sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar speķa kubiņiem, liek katliņā un cep līdz caurspīdīgai. Pievienojiet kāpostus, sezonu ar sāli, pipariem un ķimenēm un sautējiet, līdz tie sabrūk.
Norijiet alu un pievienojiet 1/4 litru ūdens un pārklājiet ar mīkstu vāku. Pēc tam noslaukiet miltus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet cukuru un etiķi.
