Bišu dzēliens ar vaniļas krēmu
Šī ir mūsu iecienītākā kūka ar pudiņu
12 gab
Mīklai:
Formai 400 g miltu, 1-2 raugi, 230 remdenu pienu, 50 g cukura, 1 šķipsniņa sāls, 1 ola, 100 g sviesta un tauki pelējumam
Pārsegumam:
75 g sviesta, 50 g cukura, 50 g medus, 2 ēdamk putukrējuma, 100 g mandeles.
Par pildījumu:
1 vaniļas pāksts, 1 gab. Vaniļas pudiņa pulveris, 50 g pūdercukura, 200 g mīksta sviesta
sagatavošana:
Ielieciet miltus bļodā, piespiediet bļodu pa vidu. Sasmalciniet raugu un sajauciet ar 50 ml piena, 1 ēdamkaroti cukura un nedaudz miltu no malas. Pārklājiet siltā vietā 20 minūtes.
Sajauciet mīklu, atlikušo cukuru, olu, sviestu, atlikušo pienu un šķipsniņu sāls ar miltiem līdz vienmērīgai mīklai. Pārklājiet siltā vietā 30 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem (cirkulējošs gaiss: 160 grādi). Virsū liek vārīt sviestu ar cukuru, medu un krējumu. Samaisiet mandeles, ļaujiet maisījumam atdzist.
Mīklu sadaliet ietaukotā atsperformā, caurdurt ar dakšiņu. Virsū izklājiet mandeļu pildījumu. Cep cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes. Izņemiet kūku no veidnes, ļaujiet tai atdzist.
Sagrieziet kūku horizontāli. Sagrieziet vaniļas pāksti gareniski, noskrāpējiet kauliņu. Sagatavojiet pudiņu ar kārkliņu un pāksti saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Noņemiet pāksti. Ļaujiet olu krējumam atdzist, līdz tas ir remdens, maisot ar karoti mīksta sviesta. Ap kūku novietojiet kūkas gredzenu, uz tā izklājiet vaniļu. Uzliek augšējo plāksni. Pagatavojiet kūku aukstu 3-4 stundas, lai tā iestatītos (vairs ne, pretējā gadījumā mīkla izžūs). iespējami putekļi ar pulverveida cukuru.
Esmu diezgan mainījies, un arī mani dārgie ...
