Sinepju a la Mama
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 25 minūtes.
Visiem tiem, kas vienmēr ir vēlējušies baudīt gardas sinepes.
sastāvdaļas
- Olas (2 no cilvēka)
- Kartupeļi, vēlams ar miltiem vārīti
Par mērci
- Piena un ūdens maisījums (1: 1, cik daudz vajadzētu būt vēlākajai mērcei)
- Sinepes (vidēji karstas)
- sviests
- milti
- citronu sula
- cukurs
- sāls
Tā tas darbojas
Kartupeļus parasti vārīt sālītā ūdenī (apmēram 20 minūtes), tajā pašā laikā jūs jau varat vārīt olas, vēlams cietas, tātad apmēram 6-7 minūtes.
Pēc tam olas mizo un atstāj pirmo reizi.
Pēc tam nāk tiešām svarīgais, proti, mērce:
Vispirms jūs izgatavojat roux, kas nav tik grūti, kā jūs varētu domāt. Sviesta gabalu (daudzām mērcēm apmēram trešdaļu sviesta) karsē katlā, līdz tas apdziest. Tad pievieno tējkaroti miltu un vienmēr samaisa kā traki ar putukrējumu, citādi ir kunkuļi! Tiklīdz izveidojusies masa, samaisiet malku ūdens un piena maisījuma un turpiniet maisīt. Tad atkal tējkaroti miltu un mazliet šķidruma utt. Jūs pamanīsit, kā tiek izveidota mērce, kurai vajadzētu būt mazliet biezai. Ja tas tā nav, vēlreiz pievienojiet miltus un ļaujiet tai labi vārīties! Tātad, tad jums ir mērces pamats, un jums ir nepieciešama tikai garšviela.
Pievienojiet apmēram pusi glāzes sinepju, tējkaroti uz cukuru un sāli un dažus pilienus citrona sulas. Jums jāgaršo atkal un atkal, un pēc vēlēšanās mērce var būt ļoti senfig, salda vai skāba. Visbeidzot, vārītas olas atkal uz dažām minūtēm ievieto mērcē, lai tās mazliet ņemtu garšu.
