Kūka ūdens vannas formā / vārīta kūka
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Pie mums kūka, kas burbuļoja uz plīts, ļoti maigi, tas ir svarīgi. Pa to laiku bija laiks aplūkot TheFruitAndFlowerBasket lapas un tur mēs ar vārdu Jā bija tuvu tēmai Negerkuss un Gypsy šniceles dēļ.
Morra krekls ir mūsu virtuves rezultāts, un tas notiek šādi:
Sastāvdaļas un sagatavošana
- Iemērciet 3 maizītes nedaudz piena, atdaliet 3 olas, ļoti stingri saputojiet ar apmēram 50 g smalkā cukura.
- Sajauc 100 g sviesta (ne vairāk) ar 40 g pūdercukura, pēc tam pievieno olu dzeltenumus un labi izteiktus maizes ruļļus pēc kārtas, kā arī apmēram 75 g maltu mandeļu un 50 g drupatas. Visu samaisa līdz vienmērīgai mīklai.
- Intensīvi maisot, maisījumam pievieno 70 g izkusušās šokolādes; daļiņa paliek mīklā, sacietējot mazos gabaliņos.
- Olu baltumus paceļ un tad mīklu labi ieziež un ieziež ar rīvmaizes formu. Forma ir cieši noslēgta un pēc tam apmēram stundu nonāk vārošā ūdenī. Ērti ūdens līmenim jābūt tikpat augstam kā pildītajai mīklai.
- Pēc tam atdzesēto kūku pārklāj ar tumšās šokolādes mērci un nākamajā dienā tas garšo patiešām labi.
Informācija un padomi
Šī recepte ir no vecmāmiņas Annes rokrakstā sastādītajām pavārgrāmatām, kuras viņai bija jāuzrāda, pārbaudot viņu kā Meistares mājas sievu. Šim nolūkam receptes bija jāsavāc no ārzemju mājsaimniecēm un pēc tam jāizmēģina viņu pašu virtuvē.
Tika vērtēts arī tas, ko zināja eksaminētāji, taču bija arī papildu punkti tikai par iepriekš nezināmo. Un tas bija tas, ka testētāji izkusa mēli.
Mēs lietojam tumšu couverture, bet, kad bērni ēd, labāka ir couverture. Ir apstrādāti Lieldienu zaķi un Ziemassvētku šokolādes, taču nevajadzētu būt pārāk sulīgam, pretējā gadījumā mīkla būs pārāk smaga.
Vaniļas draugi var būt aktīvi, maizes cepēji pie mums, dažreiz sajaukuši cepamā pulvera paciņu, taču oriģinālā tas nav norādīts.
Annai ir austrieša recepte, taču viņa nevēlējās to saukt par mīklas izstrādājumu. (Starp citu, mūsu Annai tagad ir 96 gadi).
Vēl viens padoms no manis, cepumu mīklu var labi pagatavot, un arī rauga mīklu ar daudzām sastāvdaļām, piemēram, mandelēm, rozīnēm, Sukkade - sukādes augļiem - tā, lai ikviena gaume varētu gatavot. Garša degustācija tāpat kā cepšanā. (Un tagad nāk zirga pēda: Darbojoties verdoša ūdens tuvumā, ieteicams ievērot vislielāko piesardzību, pretējā gadījumā, iespējams, pirmā vārīšanas kūka būs pēdējā).
Visi Penniannes, it īpaši pavāri, kuri tagad ir ieradušies filozofēt un runāt par kūkām no pannas - nav veiksmes, negribas pankūkas, labi lasāmas, par kūkām no pannas.
