Īsas mīklas izstrādājumi no īsas garozas mīklas
Visu savu dzīvi man patīk cept un īpaši konditorejas izstrādājumus, kas izgatavoti no smalkmaizītes. Es bieži saņemu komplimentus par to, cik viegls un viegls būtu mans trumpis. Tā kā mana konditorejas izstrādājumu konditoreja ir tik ļoti vaļīga, man ir iekšējs padoms: es maisa olas ar ēdamkaroti svaigi spiestas citronu sulas.
Citronu sula rada olu sastāvdaļu labāku izplatīšanos mīklā, un tāpēc smalkmaizītes mīkla ir īpaši viegla un vienkārša. Diemžēl kā lajs es nevaru precīzi izskaidrot, kuri ķīmiskie procesi tiek iesaistīti, bet tas noteikti būtu lielisks zinātnes projekts!
