Burkāni un klimpas
Recepte paredzēta 4 cilvēkiem:
1 šarnīrs
500 g kūpinātas gaļas
500 g vārītas gaļas
2 iepakojumi neapstrādātas pelmeņu mīklas
1 kg burkānu
1 sīpols
1 dārzeņu buljona kubs
Sāls, pipari
Apcepiet cūkgaļas šarnīru, kūpinātu gaļu un vārītu gaļu kopā lielā ūdens daudzumā apmēram 2 stundas. Pēc tam izņemiet gaļu no buljona un sildiet abus.
Notīriet burkānus, sagrieziet tos pēc izmēra (5 cm sloksnēs). Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Noslaukiet ar nelielu tauku daudzumu, pievienojiet burkānus un pusi piepildiet ar ūdeni. Sezona ar sāli, pipariem un 1 buljona kubiņiem. Vāriet burkānus līdz stingrībai un noņemiet no uguns.
No pelmeņu mīklas formas apmēram 10x4cm klimpas.
Slāņojiet burkānus un pelmeņus, sākot ar burkāniem, lielā katlā. Visbeidzot visu ielej ar gaļas buljonu, līdz virsējais slānis ir pārklāts. Tagad viss tiek pagatavots apmēram 20-30 minūtes vidējā līmenī. Visbeidzot sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un novietojiet virs burkāniem ar klimpām.
Laba apetīte.
