Chili con carne no spiediena vārīšanas plīts
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 17 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 47 minūtes.
Sākotnēji to sauca par “nabadzīgu cilvēku ēšanu”? Izveidots, Chili con Carne mūsdienās bauda plašu popularitāti. Ir neskaitāmi varianti. Tieši strādnieki no Meksikas, strādājot ASV dienvidu daļā, papildināja savu ikdienas maltīti ar pupiņām un čilliem, kā viņi to zināja no savas dzimtenes, ar sulīgu dienvidu štatu liellopu gaļu. Vienkāršības labad viss sanāca.
Tāpēc ēdiens ir ideāli piemērots gatavošanai ar Fissler vārāmā spiediena vitavit komfortu.
sastāvdaļas
4 porcijām (daudz)
- 2 sīpoli
- 2 ķiploka daiviņas
- 200 g burkānu
- 150 g selerijas
- Katrs 1 mazs zaļš un dzeltens
- pipari
- 4 lieli liellopa tomāti
- 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas vai citas eļļas
- 500 g maltas liellopa gaļas
- 1/4 L sarkanvīna
- 1/2 L gaļas vai dārzeņu buljona
- 1 ēdamk svaigu timiāna lapu vai
- 1 tējkarote žāvēta timiāna
- 1 ēdamk paprikas pulveris salds
- 1/2 tējkarotes čilli pulvera
- 1 tējkarote maltu ķimenes
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 kārba sarkano pupiņu (svars 225 g)
- 1 kārba kukurūzas (svars 140 g)
- 1 ķekars koriandra zaļās krāsas (alternatīvi vienkāršie pētersīļi)
sagatavošana
- Ielieciet pupiņas un kukurūzu caurdurī, noskalojiet un noteciniet. Sīpolus un ķiploku daiviņas nomizo un smalki sakapā. Notīriet, mazgājiet un sagrieziet kauliņos burkānus, selerijas un papriku. Tomātus sagrieziet šķērsām, brūvējiet, mizojiet un sasmalciniet.
- Sildiet eļļu spiediena katlā. Samaisiet malto gaļu, maisot. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un īsu brīdi apcepiet. Tad iemaisa sagatavotos dārzeņus un visbeidzot tomātus.
- Deglaze ar vīnu un daudz 1/4 litru buljona. Sezona ar timiānu, papriku, čilli pulveri, ķimenēm, sāli un pipariem.
- Aizveriet vārīšanas katlu un izvēlieties 2. gatavošanas līmeni. Iestatiet temperatūru līdz augstākajam līmenim, lai spiediens katlā varētu paaugstināties. Kad spiediens ir sasniegts, uz vāka var redzēt gatavošanas indikatoru, mainīt temperatūru un sākt gatavot 15 minūtes.
- Kad gatavošanas laiks ir beidzies, noņemiet vārīšanas katlu no plīts un noņemiet spiedienu. Atveriet podu, pievienojiet pupiņas un kukurūzu, labi samaisiet.
- Vēlreiz aizveriet podu, iestatiet gatavošanas līmeni 1, atkal paaugstiniet temperatūru, līdz spiediens tiek sasniegts. Tad sākas gatavošanas laiks 2 minūtes. Kad esat pabeidzis, samaziniet spiedienu un atveriet podu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk garšvielu un pievienojiet krājumu. Gatavs ir čili con carne.
Sānu ēdieni: stipra lauku maize, grauzdētas baltmaizes šķēles vai graudaini vārīti rīsi.
Kā dzērienu ieteicams sarkanvīns vai alus.
Tā kā mēs esam tikai divi, ir palicis daudz. Nākamajā dienā es pievienoju rīsus un stipru buljonu, un man bija lieliska zupa.
Čili con carne var uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas vai sasaldēt, pēc tam tas ilgst apmēram 3 mēnešus.
Čili garšo arī kā picas papildināšana vai kā lupata nūdelēm.
Augstspiediena katls ir patiešām lieliska lieta. Izmantojot parasto katlu, jums nepieciešams vārīšanas laiks no 1 līdz 1 1/2 stundām.
Atbalsta Fissler un TheFruitAndFlowerBasket ar bezmaksas produktu Fissler.
